Tradizionalmente, le insalate di pasta da picnic sono condite con maionese o condimenti a base di maionese che non sono né salutari né favorevoli a stare fuori per ore in una calda giornata estiva. Per tutti i tuoi picnic estivi e barbecue quest'anno, prova a preparare queste alternative sane ma gustose alla classica insalata di pasta.
Fare Insalate di Pasta Sane
Carica le verdure
Uno dei modi migliori per rendere più salutare l'insalata di pasta è aggiungere molte verdure al mix. Pomodori, carote, zucchine, broccoli o avocado (tra molti altri) sono tutti ottimi complementi per un'insalata di pasta. Indipendentemente dal tipo di insalata di pasta che stai preparando, puoi aggiungere delle verdure per maggiore volume, consistenza, sapore e nutrizione.
Aggiungi proteine sane
Qualsiasi proteina magra funziona alla grande nell'insalata di pasta. Pollo alla griglia, tonno in scatola, salmone alla griglia o fagioli in scatola sono tutti esempi di proteine salutari che aggiungono sapore all'insalata di pasta senza aggiungere tonnellate di grassi e calorie.
Le erbe aggiungono molto sapore
La spolverata di erbe fresche tritate sull'insalata di pasta o nel condimento aggiunge nuovamente grandi sapori freschi con l'aggiunta di grassi, calorie o sodio. Assicurati di usare sempre erbe fresche su quelle secche. Basilico, rosmarino, coriandolo, timo, aneto o prezzemolo faranno risaltare qualsiasi insalata di pasta.
Scambia la senape con la maionese
Per ottenere ancora l'effetto cremoso di un condimento a base di maionese, sostituire Dijon o senape integrale. Non solo la senape ha meno grassi e calorie, ma avrà anche un delizioso sapore piccante. Se hai assolutamente bisogno di usare la maionese, puoi comunque sostituirla con circa metà della quantità di panna acida o latticello. Sono entrambi buoni sostituti della maionese, ma assicurati di conservare le insalate di pasta fatte con questi ingredienti sul ghiaccio.
Fare le vinaigrette
I condimenti a base di aceto sono probabilmente il modo migliore per andare. Sono a basso contenuto di grassi e calorie e non hanno bisogno di essere raffreddati. Puoi preparare un semplice condimento di olio d'oliva e aceto di vino rosso con molte erbe e spezie che aggiungeranno sapori audaci e manterranno a bada grassi e calorie.
Ricette
Insalata di pasta all'italiana
Serve 6
Ingredienti:
12 once di orecchiette crude
6 once di tonno in scatola
6 once di provolone, a dadini
1 cipolla rossa, a dadini
1 pomodoro, privato dei semi e tritato
3/4 tazza di peperone rosso arrosto, affettato
180 g di olive nere snocciolate, affettate
1/4 tazza di basilico fresco, tritato
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
1/4 tazza di aceto di vino rosso
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di condimento italiano
1/4 cucchiaino di senape integrale
Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, fino al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
2. In una ciotola da portata unire pasta, tonno, provolone, cipolla rossa, pomodoro, peperoncino, olive, basilico e parmigiano.
3. Sbattere l'olio d'oliva con aceto, aglio, condimento italiano, senape, sale e pepe.
4. Versare il condimento sul composto di pasta e mescolare delicatamente per ricoprire. Raffreddare fino al momento di servire.
Insalata di pasta greca agli spinaci
Serve 6-8
Ingredienti:
12 once tricolore pasta rotini, crudo
8 once pomodori ciliegini
6 tazze di spinaci novelli, sciacquati
1 tazza scalogno, tritato
4 once tostate pinoli
8 once formaggio feta, sbriciolato
6 pezzi di acciughe, tritate (se lo si desidera)
1 1/2 tazze di succo di limone fresco
1 1/2 tazze di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, al dente poi scolatela e lasciate raffreddare.
2. Unire la pasta con pomodori, spinaci, scalogno, pinoli, feta e acciughe in una grande ciotola da portata.
3. Sbattere il succo di limone con olio d'oliva, aglio in polvere, zucchero e sale e pepe a piacere.
4. Versare il condimento sull'insalata di pasta e mescolare delicatamente per unire. Raffreddare fino al momento di servire.
Insalata Di Pasta Di Pollo Alla Griglia
Serve 6-8
Ingredienti:
12 once di pasta per farfallino, cruda
3 tazze di pollo alla griglia, tritato
1 cipolla rossa, affettata
1 avocado, sbucciato e tagliato a dadini
1 tazza di formaggio Asiago, grattugiato fresco
2/3 tazza di noci pecan, tritate
1/2 cucchiaino di senape in polvere
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1/4 tazza di aceto bianco
3/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, al dente; Scolare e lasciare raffreddare.
2. Unire la pasta con pollo, cipolla rossa, avocado, formaggio e noci pecan in una ciotola capiente.
3. Sbattere la senape in polvere con aglio, aceto, olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
4. Versare il condimento sull'insalata di pasta e mescolare delicatamente per unire. Raffreddare fino al momento dell'uso.
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