Precedentemente trovato solo nei negozi di alimenti naturali, un fagiolo verde grassoccio e vibrante ha proliferato nel corridoio dei prodotti e nella sezione delle verdure surgelate in molti dei principali supermercati. Gli edamame (semi di soia freschi) vengono sgusciati o in baccelli verdi sfocati e possono essere consumati come spuntino o aggiunti a un'ampia varietà di piatti salati. Ricco di proteine e fibre, l'edamame può sostituire perfettamente i fagioli secchi, freschi o in scatola. Condisci gli edamame con la pasta o nella tua prossima insalata o zuppa. Frullare gli edamame e trasformarli in una salsa, una salsa o una base per zuppa. Puoi persino cospargere di edamame sulla pizza, infilarli in involtini o fare un gustoso peperoncino verde. Le seguenti tre ricette mostrano la versatilità di questo fagiolo sano e ricco di proteine.
Ricette Edamame
Ricette per gentile concessione di Consiglio di promozione della soia dell'Iowa
salsa edamame
Serve 8
Prepara un sano hummus verde sostituendo i ceci con gli edamame. Servire con patatine pita o utilizzare come un panino spalmabile.
Ingredienti:
1-1 / 2 tazze di edamame
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cumino macinato
2 spicchi d'aglio
1/2 tazza di foglie di prezzemolo
3 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
3 cucchiai di acqua
3 cucchiai di succo di limone
Indicazioni:
Cuocere l'edamame secondo le indicazioni sulla confezione, omettendo il sale. Mettere l'olio, il sale, il cumino e l'aglio in un robot da cucina e frullare 2 o 3 volte o fino a quando l'aglio sarà tritato grossolanamente. Aggiungere edamame, prezzemolo,
tahina, acqua e succo di limone e lavorare 1 minuto o fino a che liscio. Immergere il cucchiaio in una ciotola da portata e accompagnare con patatine pita.
Insalata Di Pasta Con Salsiccia E Edamame
Serve 8
Questa insalata di piatto principale può essere resa più soya usando salsiccia fatta con tofu e pasta arricchita con soia.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio vegetale
8 once di salsiccia completamente cotta, affettata
6 tazze di rotini o penne cotti
1 tazza di condimento di vinaigrette balsamico in bottiglia
1 tazza di peperone rosso tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
1 busta da 12 once edamame sgusciate, cotte
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
Indicazioni:
Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e soffriggere fino a doratura, circa 5 minuti. Unire la salsiccia agli altri ingredienti e mescolare bene.
Pollo alla griglia con insalata di 3 fagioli e salsa di ciliegie piccanti
Serve 4
Terry Conlan del Lake Austin Spa Resort ha creato questo piatto dolce e salato. La combinazione di sapori è a dir poco delizia gastronomica.
Ingredienti:
1/2 tazza di marmellata di ciliegie
2 cucchiai di gelatina di peperoncino jalapeño rosso
3 cucchiai di aceto di lamponi
Sale
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di vino rosso
1/8 cucchiaino di senape secca
Pepe nero macinato, diviso
1/2 cucchiaino di erba cipollina tritata
1-1 / 2 tazze tagliate, fagiolini cotti o fagiolini normali
3/4 tazza di fagioli bianchi cotti
3/4 tazza di edamame cotto
2 cucchiai di scalogno tritato
8 cosce di pollo
Indicazioni:
1. Unire la marmellata, la gelatina, l'aceto di lamponi e 1/8 di cucchiaino di sale in una casseruola non reattiva e cuocere fino a quando il composto non avrà una consistenza sciropposa. Mettere da parte a raffreddare.
2. Unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, la senape, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe e l'erba cipollina in una ciotola capiente e aggiungere tutti i fagioli e lo scalogno. Lancia bene.
3. Condisci il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Grigliare fino al grado di cottura desiderato. Dividere l'insalata di fagioli in modo uniforme su 4 piatti. Mettere il pollo sull'insalata di fagioli e condire con la ciliegia riservata
sciroppo.
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