Il grano saraceno può sembrare un nemico del glutine, ma in realtà è un seme senza glutine che si presenta sotto forma di semole o farina. Questi blini vegani sono realizzati con farina di grano saraceno e possono essere serviti dolci con crema di formaggio vegano, sciroppo e frutta come piatto da colazione o salato

Il grano saraceno può sembrare un nemico del glutine, ma in realtà è un seme senza glutine che si presenta sotto forma di semole o farina. Questi blini vegani sono fatti con farina di grano saraceno e possono essere serviti dolci con crema di formaggio vegano, sciroppo e frutta come piatto da colazione o salato con panna acida vegana e verdure o erbette arrostite come antipasto o il pranzo.
Il grano saraceno può sembrare un nemico del glutine, ma in realtà è un seme senza glutine che si presenta sotto forma di semole o farina. Questi blini vegani sono fatti con farina di grano saraceno e possono essere serviti dolci con crema di formaggio vegano, sciroppo e frutta come piatto da colazione o salato con panna acida vegana e verdure o erbette arrostite come antipasto o il pranzo.

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Blini di grano saraceno

Resa circa 18

Ingredienti:

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• 1 cucchiaino di lievito secco attivo

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• 1-1/4 tazze di latte di mandorle caldo

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• 2 cucchiaini di zucchero

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• 1 cucchiaio di lino macinato

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• 3 cucchiai di acqua tiepida

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• 1/2 tazza di farina di sorgo

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• 1/2 tazza di farina di grano saraceno

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• 1 cucchiaio di amido di mais

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• 2 cucchiai di burro vegano fuso

Indicazioni:

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1. In una ciotola capiente unire il lievito, il latte e lo zucchero. Mettere da parte per 10 minuti o fino a quando il liquido diventa schiumoso.

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2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire il lino e l'acqua. Mettere da parte finché non si gelifica.

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3. In una ciotola media, sbatti insieme le farine, l'amido di mais e il sale.

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4. Aggiungere la miscela di farina, la miscela di lino e il burro alla miscela di lievito. Mescolare per unire.

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5. Coprire la ciotola con della plastica e mettere da parte in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando il composto non sarà lievitato e sarà spumeggiante.

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6. Scaldare una piastra a fuoco medio. Spennellare con olio.

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7. Versare 2 cucchiai di pastella per blin sulla piastra. Cuocere per 1 minuto o finché non si formano delle bolle sulla parte superiore e il fondo è leggermente dorato.

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8. Girare e cuocere per 30 secondi o fino a quando il secondo lato non sarà leggermente dorato.

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9. Servire caldo con il vostro condimento preferito.

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