Cerchi un accompagnamento gustoso e amante dei carboidrati da servire al tuo pranzo di Pasqua? Prova questi hot cross panini vegani.
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Storia correlata. Menù di Pasqua Vegano
Hot Cross Bun vegani
Ingredienti:
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- 3/4 di tazza di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato
- 3 cucchiai di succo di mela al 100%
- 3-1/2 a 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 confezioni di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di ribes essiccato
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone o più per consistenza
- 1 cucchiaino di puro estratto di mandorle
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Indicazioni:
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- In una piccola ciotola, sbatti insieme il latte di mandorle e l'aceto. Mettere da parte per 10 minuti per fare il "latticello".
- In una casseruola media a fuoco medio, unire il latticello, l'olio, lo zucchero e il succo di mela. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero di canna si scioglie e la temperatura raggiunge circa 110 gradi F.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire 3 tazze di farina, lievito, cannella, chiodi di garofano e sale. Frullare a fuoco basso per unire.
- Rimuovere la paletta e sostituirla con il gancio per impastare. Aggiungere il composto di latticello e frullare a fuoco basso per unire gli ingredienti. Aumentare la velocità per ottenere un impasto appiccicoso. Aggiungere altra farina un po' alla volta fino a quando l'impasto diventa morbido. Aggiungere il ribes e amalgamare.
- Mettere l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio, girando l'impasto per ricoprirlo. Coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo e senza correnti d'aria finché non raddoppia di volume, circa 1-1/2 ore.
- Riprendete l'impasto con il pugno e stendetelo su un piano leggermente infarinato. Dividere l'impasto in 16 pezzi di dimensioni uniformi (considerare di pesare le porzioni su una bilancia da cucina per assicurarsi che siano della stessa dimensione).
- Mettere le palline di pasta su una teglia grande e coprire con un canovaccio leggermente umido. Lasciar lievitare per 45 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375 gradi F. Usa un coltello affilato per fare una croce poco profonda sulla parte superiore di ogni panino.
- Mettere la teglia nel forno e cuocere per 15 minuti o fino a quando i panini sono leggermente dorati.
- Mentre i panini si stanno raffreddando, sbatti insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e l'estratto di mandorle, aggiungendo altro succo di limone, se necessario, per fare una glassa. Trasferire la glassa in una sacca da pasticcere e inserire la glassa nell'incavo incrociato di ogni panino.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
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