Stanco della solita insalata di patate o maccheroni con maionese che è l'alimento base del picnic estivo e della cucina? Dai un calcio alle tue papille gustative quest'estate con un nuovo esotico accompagnamento a hamburger, pollo, pesce, bistecca o agnello alla griglia. Insalate di cous cous colorate con un pizzico di dolcezza e molte verdure ti daranno un contorno esotico e saporito per il tuo cestino da picnic o barbecue in giardino quest'estate.
Ricette Cous Cous
Insalata Di Cous Cous Alla Marocchina
Serve da 6 a 8
Ingredienti:
1 tazza d'acqua
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino
Sale
1 tazza di cous cous crudo
2 limoni, scorzati e spremuti
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
1 zucchina piccola, finemente a dadini
1 peperone rosso, privato dei semi, tagliato a dadini fini
1 peperone verde, privato dei semi, tagliato a dadini fini
1/2 cipolla rossa media, finemente a dadini
1/2 tazza di ribes, ammollato in acqua calda per 10 minuti
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Indicazioni:
1. Unisci acqua, curcuma, coriandolo, cumino e 1 cucchiaino di sale in una piccola pentola e porta a ebollizione. Versare il cous cous in una ciotola capiente e coprire con l'acqua bollente.
2. Unire delicatamente con una forchetta e coprire la ciotola con la pellicola. Lasciare riposare il cous cous per 15 minuti o fino a quando il liquido non si sarà assorbito. Una volta assorbito il liquido, sgranare il cous cous con una forchetta o con le dita.
3. Aggiungere la scorza e il succo di limone e l'olio al composto e amalgamare con una forchetta. Mescolare le zucchine, i peperoni, le cipolle, i ribes e il prezzemolo. Condire a piacere con sale.
4. Coprite con pellicola e lasciate raffreddare per qualche ora per permettere ai sapori di amalgamarsi. Questa insalata può essere preparata fino a 3 giorni prima e conservata in frigorifero.
Insalata di cous cous azteco
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1 tazza di cous cous
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di sale o a piacere
Da 1 a 1-1/4 tazze d'acqua
1-3/4 tazze di fagioli neri in scatola o appena cotti
1 tazza di chicchi di mais
1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
1 jalapeño, tritato
3 cucchiai di olio d'oliva all'aglio arrostito
3-4 cucchiai di succo di lime appena spremuto
Indicazioni:
1. Unire il cous cous, il cumino e il sale in una grande ciotola e aggiungere 1 tazza di acqua bollente, mescolando con una forchetta per unire.
2. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10-15 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito. Se il couscous non è abbastanza tenero, aggiungi 1/4 di tazza in più di acqua bollente e lascia riposare di nuovo. Quando il liquido è
assorbito, sgranare delicatamente con una forchetta.
3. Mescolare fagioli neri, mais, cipolla rossa e jalapeno nel couscous. Condire con olio e succo di lime. Servire l'insalata tiepida o a temperatura ambiente.
Insalata Di Cous Cous Tropicale
Per 8 porzioni
Ingredienti:
2-1/4 tazze di succo d'arancia fresco
1 cucchiaino di cumino macinato
1 scatola di couscous da 10 once
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
2 cucchiai di succo di lime fresco
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di basilico fresco tritato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 mango, sbucciato, snocciolato, tritato
1/4 tazza di pinoli, tostati
Indicazioni:
1. Unire il succo d'arancia e il cumino a bollore in una pentola di medie dimensioni. Unire il cous cous e mettere il coperchio. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare 5 minuti. Versate il composto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia e il succo di lime. Versate sopra il cous cous e amalgamate bene. Mescolare coriandolo, basilico, erba cipollina, zenzero e mango. Guarnire con i pinoli. Servire freddo o
a temperatura ambiente.
Abbina le tue insalate di cous cous ai seguenti piatti per un pasto completo:Hamburger con bilanciere subdolo Chef
Costolette di agnello alla griglia
Pollo alla griglia allo zenzero e pesche
Controfiletto e Finocchi Grigliati
