La lattina di pepe di Aleppo nel mio armadietto delle spezie mi fa venire il mal di cuore. Il pepe di Aleppo è composto dai baccelli essiccati e frantumati di Capsicum annuum, che cresce in Siria e Turchia. Ha un sapore caldo, affumicato e quasi piccante, complesso ma amichevole. Quando lo vedo ultimamente, mi ricorda tutto ciò che è stato gettato a terra in quella grande città, la sua ricca storia culturale e la sua gente.
Come hai visto nelle notizie e probabilmente nel tuo feed di Facebook, la gente di Aleppo (e altrove in Siria) sta soffrendo una crisi orribile. Le case vengono bombardate e le famiglie dilaniate, sfollate, ammassate, intrappolate. Fondamentalmente queste persone sono fottute. Sono senzatetto, feriti, sofferenti, infreddoliti: l'inverno è arrivato, non sanno a chi rivolgersi, senza speranza. La maggior parte sente che il mondo si è voltato dall'altra parte.
non posso voltare le spalle. non lo farò.
In un periodo dell'anno in cui celebriamo la nostra abbondanza con doni, quando ricordiamo una famiglia in viaggio da soli, in crisi da qualche parte in Medio Oriente, viviamo al meglio i nostri valori quando diamo a coloro che sono più in bisogno. Quindi con questo spirito, scrittore e fotografo di libri di cucina Barbara Massaad ha creato un libro di cucina a beneficio dei profughi siriani, Zuppa per la Siria.
Il libro include ricette di Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden e altri.
Finora, il libro ha raccolto $ 300.000, che aiuta a sostenere diverse organizzazioni di beneficenza che lavorano in prima linea nella crisi, gestendo ospedali e campi profughi. Acquistando questo libro di cucina, sostieni il comfort per la tua tavola e per le persone dall'altra parte del mondo. Cosa potrebbe esserci di più meraviglioso?
È un modo in cui puoi aiutare. Puoi anche fare una donazione diretta a una serie di organizzazioni coinvolte in operazioni di salvataggio e soccorso, tra cui il Caschi Bianchi, Medici Senza Frontiere, UNICEF e il Croce Rossa Internazionale.
