Due anni fa, Nicola Davis non avrebbe mai pensato che si sarebbe gustata i pasti in cui la sua famiglia si rimboccava. L'adolescente aveva iniziato a morire di fame e ad esercitarsi frequentemente e ha rapidamente perso più di due chili per diventare pericolosamente sottopeso.
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Nicola è sopravvissuta con calorie estremamente basse, che hanno visto il suo peso scendere a 6 pietre. Ha continuato a mettere insieme gustosi piatti per la sua famiglia, ma non ne avrebbe mangiato nessuno.
Ma la buona notizia è che la diciannovenne è ora in convalescenza e attribuisce il merito alle ricette salutari che ha preparato per averla aiutata ad arrivarci.
L'adolescente del Wiltshire ha recentemente condiviso un'immagine su Instagram che mostra quanto è cambiato il suo aspetto negli ultimi due anni. All'epoca era magra, dice, ma ciò significava che era anche "sola, stanca, debole, infelice, sofferente, insensibile, affamata, lunatica, instabile e semplicemente vecchia triste. (sic)” Nell'immagine a destra sembra chiaramente più sana, ma sembra anche molto più felice.
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Il feed di Instagram di Nicola è anche pieno di immagini dei pasti nutrienti e deliziosi che prepara per assicurarsi che la sua guarigione rimanga sulla buona strada.
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Nicola dice che non conta più le calorie e ha pubblicato un libro delle ricette che l'hanno aiutata a tornare a un peso sano, tutte cucinate da zero.
Il mio libro di ricette super dolce per il recupero è disponibile ora e Nicola spera che aiuterà gli altri che stanno soffrendo con problemi alimentari.
“Fare il il libro di cucina mi ha davvero spinto verso il recupero", ha detto a MailOnline. “Non ho messo una sola ricetta lì dentro che non avrei mangiato io. Ho cucinato tutto il tempo e mi sono inventata un sacco di ricette per divertirmi, ma in realtà non ne ho mangiata nessuna. Non è stato fino a quando non l'ho fatto per un paio di mesi che sono arrivato al punto in cui ho sentito che era un po' duro non permettermi di mangiare tutto ciò che stavo facendo.
"Una delle prime cose che mi sono lasciato mangiare è stata la torta di mele, che ho fatto con ingredienti sani, dopo che la mia famiglia ne è andata letteralmente matta".
Nicola, che ha anche lottato con la depressione, ha affermato che c'è un enorme divario nel mercato per il suo libro di cucina poiché la maggior parte dei libri di ricette promuovono semplicemente la dieta. "Non ho mai avuto nulla di fisico per aiutarmi", ha detto del suo processo di recupero. “Sono andato in terapia e ho avuto dottori e cose del genere, ma non c'era niente a cui potessi davvero relazionarmi. Voglio che questo libro sia una risorsa a cui le persone possono accedere e con cui interagire. È stato scritto da un giovane come loro, che ha passato quello che stanno passando loro”.
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Le ricette per colazione, pranzo, cena, dessert e snack sono state progettate per essere "facili da realizzare, non minacciose e visivamente accattivanti", afferma Nicola sul suo sito web.
"Ogni ricetta può anche essere facilmente regolata in base al tuo livello di comfort, utilizzando una guida passo passo, modificando gli ingredienti o le quantità per facilitarti delicatamente il recupero al tuo ritmo", aggiunge.
Disordine alimentare beneficenza Beat riceverà il 10 per cento dei profitti dalla vendita del libro. Contatta Beat per aiuto, informazioni e supporto se sei affetto da disturbi alimentari o difficoltà con cibo, peso e forma.
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