Questa è la ricetta Tamale della mia mamma tex-mex, voi tutti, ed è abbastanza messicana - SheKnows

Ci sono sicuramente dei vantaggi nell'essere la figlia di un immigrato messicano, e imparare a fare i tamales è uno di questi. Sono cresciuto lontano dalla maggior parte della mia famiglia, ma andavamo a trovarli ogni due anni, dove terrebbero grandi tamaladas - che è fondamentalmente una festa in cui (soprattutto) le donne si riuniscono per arrotolare tamales e pettegolezzo.

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Ho la ricetta della mia nonna paterna messicana per il ripieno di tamale? lo siento, no. Ma ho l'interpretazione di mia madre nata e cresciuta a Houston. Questi potrebbero non essere i tamales più autentici che farai mai nella tua vita, ma sono sicuramente abbastanza facili da realizzare per una madre di cinque figli impegnata. Grazie mamma!

Di più:Come arrotolare i tamales

Ricetta tamales di maiale

Produce 5 dozzine

Ingredienti:

Riempimento

• 6 libbre di spalla di maiale
• 1 cucchiaio di sale
• 2 lattine di pomodorini con liquido (frullati)
• 1 tazza di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di aglio in polvere sale qb

Masa

• 2 libbre di lardo
• 2 tazze di brodo (temperatura ambiente)
• 5 libbre masa harina
• 1/4 tazza di lievito in polvere
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere

Indicazioni:

1. Unire gli ingredienti per il ripieno in una pentola a cottura lenta e cuocere alla massima potenza per almeno 4 ore, finché la carne è così tenera che si sfalda se infilzata con una forchetta. Trasferire la carne in un piatto e filtrare il brodo.
2. Per la masa, sbattere lo strutto con un cucchiaio di brodo fino a renderlo chiaro e spumoso.
3. In un'altra ciotola, setacciare insieme gli ingredienti rimanenti. Uniteli allo strutto e amalgamate, versando poco alla volta il brodo, fino a quando il vostro impasto sarà abbastanza denso da poter essere steso.

Se riesci a rendere il tuo lardo, questi sono milioni di volte più gustosi. Ma a volte devi andare con ciò che è facile. Chiedi al macellaio del tuo negozio di alimentari locale per vedere se fanno il loro lardo.

Sentiti libero di giocare con gli ingredienti del ripieno aggiungendo bocconcini di mais, peperoncini interi, coriandolo fresco (dopo la cottura) e qualsiasi altra cosa suoni bene.

Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.

Pubblicato originariamente nell'agosto 2016. Aggiornato a marzo 2017.