Facile divertimento per le vacanze: Contorni da forno a tavola – SheKnows

Semplifica le tue cene di festa cucinando contorni che possono passare direttamente dal forno alla tavola, senza bisogno di piatti da portata. Ci sarà meno stress, meno confusione e meno piatti, il che è sempre un bene.

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L'intrattenimento festivo può essere stressante, soprattutto prima che il pasto sia pronto per essere servito. Con tutto il trambusto in cucina, i timer che suonano e più piatti che escono dal forno, può essere travolgente. Approfittando di pentole che possono raddoppiare come piatti da portata, avrai la tua cena delle vacanze in tavola in pochissimo tempo. Pentole come La ghisa smaltata Simply Calphalon di Calphalon i prodotti possono passare dal forno, direttamente in tavola, lasciandoti più tempo per goderti i tuoi ospiti e rilassarti con un meritato bicchiere di vino.

Ricetta ripieno di riso selvatico e salsiccia

Salta il ripieno del tacchino e prepara invece questo contorno a sé stante. Potrebbe essere la stella della tua diffusione del Ringraziamento.

Serve 6

Ingredienti:

• 2 salsicce italiane calde
• 1 tazza di cipolla gialla tritata
• 1 tazza di sedano tritato
• 1 tazza di funghi cremini a fette
• 1 tazza di finocchio affettato sottilmente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
• 1-1/4 tazze di miscela di riso selvatico crudo
• 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato, a cubetti
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Rimuovere il budello dalle salsicce e rosolare in un forno olandese da cinque litri, spezzettandolo in piccoli pezzi. Quando sarà rosolata, togliere la salsiccia e farla scolare su carta assorbente. Riserva. (La salsiccia non ha bisogno di essere cotta, poiché finirà di cuocere in forno.)
3. Aggiungere l'olio d'oliva nella stessa pentola e soffriggere le cipolle e il sedano a fuoco medio per circa cinque minuti, o finché non si ammorbidiscono.
4. Sfumare la pentola con il vino bianco, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno. Lasciare sobbollire il vino fino a quando non rimane liquido.
5. Aggiungere i funghi, il finocchio e l'aglio alla miscela di cipolle. Cuocere per circa sette minuti, o fino a quando non si ammorbidiscono.
6. Condite con sale e pepe a piacere.
7. Aggiungere la salsiccia, il riso e il brodo di pollo nella pentola. Mescolare bene per unire. Guarnire con cubetti di burro. Coprire e cuocere in forno per un'ora.
8. Sfornare e lasciare riposare una decina di minuti prima di servire. Completare con prezzemolo tritato se lo si desidera.

Ricetta gratin di patate e zucchine

Non ti mancheranno quelle patate smerlate ripiene di crema e formaggio con questa versione alleggerita di un classico.

Serve 6

Ingredienti:

• 14 once di patate rosse
• 2 zucchine
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 tazza di scalogno tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 tazza di formaggio groviera grattugiato, uso diviso
• 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di pangrattato panko
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di burro non salato, a cubetti
• 2 cucchiai di basilico tritato
• Sale
• Pepe

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Eliminate le estremità delle patate e delle zucchine, quindi affettatele molto sottilmente. (Un mandolino funziona bene.)
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente da 10 pollici. Soffriggere lo scalogno fino a renderlo morbido. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e l'aglio. Cuocere per un altro minuto.
4. Togliere la padella dal fornello e lasciare raffreddare leggermente.
5. Disporre le fette di patate nella teglia in cerchi concentrici, sovrapponendo ciascuna fetta di circa la metà. Coprire l'intero fondo della padella.
6. Condire lo strato di patate con sale e pepe, quindi guarnire con circa un quarto di tazza di formaggio groviera.
7. Ripeti con le zucchine, facendo uno strato sopra le patate, quindi condisci con sale e pepe e guarnisci con un altro quarto di tazza di formaggio groviera.
8. Infine, aggiungi un altro strato di patate sopra le zucchine. Versare sopra il brodo di pollo, lasciandolo assorbire fino in fondo. Condire con sale e pepe, guarnire con il restante groviera, parmigiano e pangrattato panko. Dot top con burro a cubetti.
9. Coprire la padella ermeticamente con un foglio. Cuocere in forno per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 10 minuti. (Controllare la cottura con una forchetta. A seconda dello spessore delle patate, il gratin potrebbe dover cuocere più a lungo.)
10. Togliere dal forno e lasciare riposare circa cinque minuti. Cospargere con basilico tritato poco prima di servire.

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