Fai scoppiare queste patate ripiene mentre guardi la partita per uno spuntino irresistibile ma salutare.
Alcune persone guardano la partita, altre ci partecipano solo per il cibo. Se sei uno degli ultimi (e lo sono totalmente, non mi vergogno), questa ricetta è per te. Le mini patate al forno sono ripiene di broccoli e abbondante formaggio, un po' come una versione più salutare delle tradizionali bucce di patate. Quindi, mentre fai del tuo meglio per preoccuparti di quel touchdown, divertiti a metterli in bocca!
Storia correlata. La feta al limone avvolta in foglie di fico al forno di Jamie Oliver è la stella del tuo prossimo tagliere di salumi
Ricetta Mini patate ripiene di broccoli e formaggio
Serve 8-10
Ingredienti:
- 10 patate rosse piccole
- 1 tazza di cimette di broccoli surgelate
- 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato, più extra per guarnire
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Portare a bollore, quindi ridurre a fuoco lento e lasciar cuocere per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno tenere. Scolare l'acqua e mettere da parte le patate a raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Aggiungere i broccoli congelati in una ciotola adatta al microonde, aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua, coprire con pellicola trasparente e cuocere a microonde per 3 minuti. Scolare l'acqua, tritare i broccoli e metterli in una ciotola capiente.
- Una volta abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tagliare a metà le patate. Usando un cucchiaino o un melone baller, scavare la maggior parte del centro della polpa di patata e aggiungerla alla grande ciotola con i broccoli. Lasciare abbastanza polpa di patata in modo che le patate mantengano ancora la loro forma ma un buco abbastanza grande per farcire le patate.
- Aggiungere il formaggio cheddar e lo yogurt nella ciotola con i broccoli e le patate e schiacciare il tutto fino a quando non saranno completamente incorporati.
- Rimettere il ripieno in ogni patata e cuocere in forno per 10-15 minuti.
- Sfornare, aggiungere il formaggio in eccesso e rimettere in forno a sciogliere per 1 minuto.
- Sfornare e servire caldo.
Altre ricette per il giorno del gioco
Pretzel morbidi ripieni di jalapeno
Salsa di formaggio al peperoncino verde
Guacamole speziato in una ciotola di tortilla fatta in casa
