3 contorni decadenti del Ringraziamento – SheKnows

Qui condividiamo tre deliziose e facili ricette di contorni: crema di mascarpone ed erba cipollina due volte al forno, una spanakopita greca e una casseruola di mais cremoso del sud.

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Ricette per le feste sono qualcosa che tutti non vedono l'ora di godersi. Qui condividiamo tre contorni deliziosi e facili per accompagnare ogni pasto delle vacanze. Non solo facili da preparare in anticipo, tutte e tre queste ricette sono senza carne se dovessi avere ospiti vegetariani durante il pasto delle vacanze.

Serve 8

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 patate medie color ruggine, lavate e asciugate
• 1 (8 once) contenitore di mascarpone
• 1/2 tazza di panna da montare pesante
• 1/4 tazza di burro non salato
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Con le mani, strofinare l'olio d'oliva su ogni patata e praticare diversi fori per consentire la fuoriuscita del vapore. Mettere le patate su una teglia e cuocere per 45 minuti o finché sono tenere. Sfornare e lasciar raffreddare.
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2. Una volta abbastanza freddo da poter essere maneggiato, affetta le patate a metà (nel senso della lunghezza). Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare con cura la polpa della patata dalle bucce e trasferirla in una ciotola. Metti da parte le bucce (o i gusci) delle patate per un uso successivo.
3. Nella ciotola delle patate aggiungete il mascarpone, la panna, il burro e l'erba cipollina. Condite con sale e pepe e mescolate bene con un frullatore a immersione fino a quando le patate non saranno cremose.
4. Usando un cucchiaio grande riempi ogni guscio di patata con il ripieno e riponilo sulla teglia. Infornare a 375 per altri 15-20 minuti o fino a quando le patate non si sono scaldate e sono dorate. Va servito caldo.

Serve 8-10

Ingredienti:

• 3 libbre di spinaci surgelati, scongelati
• 1 grossa cipolla dolce, tritata finemente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 tazza di burro, fuso
• 2 cipolle dolci medie, a dadini
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 8 once di formaggio feta sbriciolato
• 12 fogli di pasta fillo, scongelati
• 3 uova grandi

Indicazioni:

1. Con le mani spremere quanta più acqua possibile dagli spinaci scongelati e metterli in una ciotola capiente.
2. In una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e le cipolle. Soffriggere per 5-6 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere gli spinaci, la noce moscata e condire bene con sale e pepe. Cuocere per altri 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.
3. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. In una ciotola capiente aggiungete le uova e sbattete bene. Incorporate il composto di spinaci e poi aggiungete la feta, mescolando bene. Con un pennello da cucina spalmare leggermente di burro l'interno di una casseruola.
4. Mettere 6 fogli di pasta fillo sul fondo della casseruola. Con il pennello da cucina spennellare molto delicatamente e generosamente la pasta fillo con altro burro. Aggiungere il ripieno, distribuendolo delicatamente in modo uniforme. Coprire con la pasta fillo rimanente e spennellare generosamente con il burro rimasto. Rimuovere la pasta fillo in eccesso o ripiegarla nella teglia.
5. Infornare per 30 minuti senza coperchio o finché la pasta fillo non assume un bel colore marrone dorato. Sfornare e far raffreddare leggermente prima di servire.

Serve 8

Ingredienti:

• 2 confezioni (8,5 once) Jiffy mix di pane di mais
• 1 lattina (14,75 once) crema di mais
• 1 lattina (14,75 once) di chicchi di mais dolce
• 1/2 tazza di burro, fuso
• 1 tazza di panna acida
• 2 uova, sbattute
• 1/4 tazza di miele
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare una teglia di medie dimensioni con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
2. In una ciotola capiente aggiungete tutti gli ingredienti per la casseruola di mais e mescolate molto bene. Versare il composto nella teglia e cuocere senza coperchio per 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e il centro è completamente cotto. Va servito caldo.

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