Spinaci al forno e salsa di carciofi – SheKnows

Non farti sorprendere da ospiti inaspettati. Questa ricetta facile e deliziosa è l'ideale per intrattenere.

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La consistenza morbida e vellutata di questa salsa calda di spinaci e carciofi si sposa perfettamente con il croccante croccante delle crudité invernali. Non sorprende che questo piatto scompaia in pochi istanti dopo essere stato servito.

Spinaci al forno e salsa di carciofi

Porzione 12

Ingredienti:

• 2 scatolette di cuori di carciofo in acqua, scolati
• 2 tazze di spinaci freschi, lavati e scolati
• 7 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 32 grammi di farina 00
• 240 millilitri di latte intero, riscaldato
• 240 millilitri di panna montata, riscaldata
• 2 cucchiaini di sale marino grosso
• Pepe nero macinato al momento, a piacere
• 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
• Un pizzico di scaglie di peperoncino rosso
• 85 grammi di pecorino, grattugiato
• 85 grammi di parmigiano, grattugiato
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, tritate
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• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 34 grammi di pangrattato fresco
• Foglie di timo per guarnire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C/Gas Mark 6.
2. Fate in modo che i cuori di carciofo e gli spinaci siano completamente asciutti; altrimenti il ​​tuffo sarà molliccio. Affettate sottilmente i cuori di carciofo e gli spinaci e metteteli da parte.
3. In una casseruola, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio.
4. Aggiungere la farina al burro e sbattere continuamente per evitare che il composto diventi grumoso. Unite poi il latte e la panna e portate a bollore il liquido.
5. Condire la salsa con sale, pepe e peperoncino e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensata. Abbassare il fuoco e incorporare gradualmente i formaggi fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. In un'altra padella, scaldare il burro rimanente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e farle cuocere finché non saranno quasi traslucide.
7. Aggiungere l'aglio, il timo, i carciofi e gli spinaci al burro e alle cipolle e cuocere per circa 3-5 minuti.
8. Togliete il composto di verdure dal fuoco e versatelo con cura in una teglia, quindi copritelo con la salsa di formaggio. Cospargere generosamente il pangrattato sopra.
9. Cuocere la salsa al centro del forno finché non assume un colore marrone dorato medio e il formaggio bolle (circa 15-20 minuti).
10. Guarnire con foglioline di timo e servire con crudité invernali.

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