Peperoncino jerk giamaicano – SheKnows

Anche se le zuppe e gli stufati tradizionali sono ottimi, possono diventare un po' noiosi. Aggiungi un po' di pepe al tuo repertorio culinario con questa fantastica ricetta al peperoncino che porta tutti i sapori dei Caraibi nella tua cucina. È garantito per riscaldarti e stuzzicare le tue papille gustative.

Storia correlata. La zuppa di funghi e spinaci di Martha Stewart ti terrà al caldo durante queste fredde notti invernali

Questa non è una ricetta di peperoncino comune; questo è peperoncino giamaicano Jerk. Il Jerk giamaicano è caratterizzato dal matrimonio di tre sapori distinti: pimento, peperoni scozzesi e timo. Se i peperoni scozzesi (habañeros) non sono disponibili nel supermercato locale, puoi utilizzare invece i peperoncini verdi (jalapeños) o i peperoncini chipotle. Se stai usando peperoncini verdi potresti voler usare un paio per più calore. Non lasciatevi scoraggiare dalla lunga lista di ingredienti e dal tempo di cuocere a fuoco lento. La pazienza è sicuramente una virtù e tu e i tuoi cari sarete soddisfatti del risultato finale.

Peperoncino jerk giamaicano

Porzione 10

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 450 grammi di salsiccia italiana, senza budello
• 450 grammi di carne macinata (80 percento di magro a 20 percento di grasso per il massimo sapore)
• 1 cipolla rossa media, tritata finemente
• 1 cipolla gialla media, tritata finemente
• 1 peperone verde, privato dei semi e tritato finemente
• 1 peperone giallo, privato dei semi e tritato finemente
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato finemente
•  1 (400 grammi) può fagioli neri, scolati
• 1 (400 grammi) di fagioli borlotti, scolati
• 1 (400 grammi) di pomodori a pezzi
• 450 millilitri di brodo vegetale
• 250 millilitri di brodo di pollo
• 250 millilitri di birra (a scelta)
• 1 peperone scozzese, tritato. Rimuovere i semi per ridurre il calore
• 5 spicchi d'aglio, arrostiti e tritati
• 1 (190 grammi) lattina o vasetto concentrato di pomodoro
• 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1 cucchiaino di senape macinata
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 3-4 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di Caienna
• 1 cucchiaino di sale di sedano
• 1 cucchiaino di pimento macinato

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga di ghisa a fuoco medio-alto.
2. Mentre la padella si scalda, taglia la carne della salsiccia nella carne macinata assicurandoti che le fibre siano completamente sminuzzate.
3. In una ciotola capiente, unire le cipolle, i peperoni, i fagioli ei pomodori; mescolare accuratamente e mettere da parte.
4. In un frullatore, unire il brodo vegetale e di pollo, la birra, il peperone scozzese (o sostituto) l'aglio arrostito e il concentrato di pomodoro; frullare il frullatore a impulsi per circa un minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Mettere la salsiccia macinata e il manzo nella padella e rosolare per circa 7-10 minuti. Ricorda di spostare la carne ogni pochi minuti per garantire una cottura uniforme.
6. Quando la carne sarà ben rosolata, versarvi sopra la passata di pomodoro.
7. Incorporare delicatamente lo zucchero, le spezie e le erbe aromatiche; mescolare accuratamente.
8. Coprite la padella e portate a bollore il peperoncino; ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per un massimo di 2 ore.
9. Mettere il peperoncino nelle ciotole e guarnire (se lo si desidera) con cipolle verdi affettate, formaggio cheddar grattugiato e/o una cucchiaiata di panna acida
10. Servire con pane di mais appena sfornato o una pitta.

Altre fantastiche ricette invernali

Arrosto di tacchino speziato da leccarsi i baffi
Zuppa di avanzi
Cupcakes con fiocchi di neve

Lascia un commento

I commenti sono chiusi.