Le vacanze sono sempre dure per chi deve mangiare senza glutine, come chi soffre di celiachia. Non solo c'è l'ansia sociale causata dai membri della famiglia che si riuniscono per divertirsi in vacanza, ma ci sono spesso fonti nascoste di glutine che possono sorprendere.
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t Individuare le fonti nascoste di glutine durante il Ringraziamento può essere complicato, ma ho compilato un elenco dei più comuni nascondigli dove si nascondono grano, segale e orzo per evitarli e fare cene del Ringraziamento senza glutine!
tacchino
t Sebbene la carne sia intrinsecamente priva di glutine, salse, riempitivi e iniezioni di condimento/brodo possono includere glutine. Prima di cucinarlo, verifica con il produttore che l'uccello sia privo di glutine.
prosciutto
t Anche in questo caso, mentre il maialino potrebbe essere senza glutine, alcune salse e condimenti potrebbero non esserlo. Controlla sempre l'etichetta e chiedi al produttore per assicurarti che il tuo pasto sia sicuro.
Sugo di carne
t Tradizionalmente, il sugo viene preparato con farina di grano antico come addensante. Puoi usare qualsiasi tipo di farina senza glutine come addensante sostitutivo per assicurarti che il sugo sia sicuro per tutti gli ospiti, senza sacrificare la consistenza densa del sugo. Puoi anche acquistare sugo senza glutine
pacchetti.
Involtini per la cena
t Anche se vorrei che ci fosse un sostituto facile e veloce senza glutine per quei deliziosi panini ricchi di glutine in busta, non c'è niente sulla parte finale stabile e senza glutine che sia prontamente disponibile. La maggior parte dei panini senza glutine sono disponibili in forma congelata, come I panini per la cena di Udi sono. Schär, tuttavia, produce un classico rotolo bianco che è precotto e non deve essere congelato, il che lo rende perfetto da mettere in valigia se viaggi per il Ringraziamento.
Ripieno
t Ovviamente, il ripieno include il pane, che molto probabilmente contiene glutine. Ma ci sono molte alternative di ripieno sicure sul mercato. Rudi è appena uscito con un nuovo prodotto ripieno questo è destinato a impressionare. Anche Three Bakers mi ha appena mandato un scatola di ripieno revisionare. Tuttavia, puoi sempre preparare il tuo ripieno usando il pane avanzato della tua marca senza glutine preferita!
Pirofila di fagioli verdi
t Ricorda quella deliziosa casseruola di fagiolini che prepara tua zia, quella piena di glutine. Non solo le cipolle fritte in cima al piatto sono piene di glutine, ma anche la crema di funghi che viene tipicamente utilizzata non è priva di glutine. Cibi del Pacifico è un'ottima alternativa senza glutine alla crema di funghi. Per il condimento, prova Funyuns (anche se non li consiglio ai celiaci perché Frito Lay non può confermare il loro stato senza glutine, solo che includono ingredienti senza glutine) o seguire una delle tante ricette di cipolle fritte senza glutine disponibili in linea.
Burro
t Ora, potresti pensare: “Perché il burro? È solo latte». Sì, il prodotto stesso è privo di glutine, ma con così tante parti mobili alla cena del Ringraziamento, sei obbligato a condividere coltelli e burro con altri che stanno mangiando glutine. Se qualcuno spalma del burro su un rotolo di glutine e rimette il coltello nel burro per una seconda passata, quel burro è ora contaminato. Quindi, acquista altre vaschette di burro, contrassegnale chiaramente come solo senza glutine e usa un coltello solo senza glutine per evitare di ammalarti.
t Il Ringraziamento può essere facile e sicuro come un celiaco o un altro che deve mangiare senza glutine. Si tratta di essere grati che ci siano molti sostituti là fuori per noi!
