Se sei senza latticini e ti è mancato uno dei tuoi gusti di gelato preferiti, una pallina di questo gelato vegano al cioccolato e ciliegia farà al caso tuo.
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Se sei senza latticini e ti è mancato uno dei tuoi gusti di gelato preferiti, una pallina di questo gelato vegano al cioccolato e ciliegia farà al caso tuo.
Approfitta della stagione delle ciliegie con questo cremoso gelato vegano. Puoi anche sostituire le ciliegie congelate per soddisfare la tua voglia in qualsiasi momento dell'anno.
Ricetta gelato vegano alla ciliegia e cioccolato
Serve 6-8
Ingredienti:
- 2 (15 once) lattine di latte di cocco intero, diviso
- 3 contagocce piene di stevia alla vaniglia (o 3/4 di tazza di zucchero)
- Pizzico di sale
- 2-1/2 cucchiai di amido di mais
- 4 ciliegie intere
- 1 tazza di ciliegie fresche tritate grossolanamente
- 1/2 tazza di cioccolato tritato
Indicazioni:
- In una casseruola pesante, unire tutto tranne 1/4 di tazza di latte di cocco, la stevia (o zucchero) e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais e il restante 1/4 di tazza di latte di cocco fino a che liscio. Aggiungere alla casseruola e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e può ricoprire il dorso di un cucchiaio di legno.
- Togliere la miscela di cocco dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. In un frullatore, unire la miscela di cocco e le ciliegie intere per colorare la base di un colore rosa chiaro. Coprire e raffreddare almeno 4 ore o fino a 24 ore.
- Una volta freddo, congelare il composto in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore. Negli ultimi minuti aggiungete le ciliegie tritate e il cioccolato da amalgamare alla base. Servire subito o riporre in freezer.
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