Ho aspettato l'inizio della nuova stagione di Game of Thrones praticamente da quando i titoli di coda sono arrivati dopo il finale di stagione. Abbiamo sentito che "l'inverno sta arrivando" dalla prima stagione e ho la sensazione che il mondo al di là del muro potrebbe finalmente iniziare a influenzare le cose su King's Landing.
Questi cupcakes sono decorati con caramelle blu che sembrano schegge di ghiaccio. Anche se non sei ossessionato da Game of Thrones, ti divertirai comunque con questi cupcakes. Sembrano molto più complicati di quanto non siano in realtà, ma non devi dirlo ai tuoi ospiti!
Ne vale la pena creare il tuo caramelle rock. Consiglio di aromatizzarlo e colorarlo audacemente. Questa ricetta ti lascerà con un sacco di extra da fare uno spuntino dopo aver decorato e farcito i cupcakes.
Caramella di roccia di ghiaccio blu
Ingredienti:
- 1-1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di sciroppo di mais
- 1/2 tazza di acqua
- 2-3 cucchiaini di estratto o aroma (io ho usato 1 cucchiaino di pesca e 1 cucchiaino di limone)
- Colorante alimentare blu
Indicazioni:
- In una casseruola unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua. Mescola il composto quanto basta per amalgamarlo, altrimenti parti di esso cuoceranno più velocemente di altre, ma non mescolare troppo energicamente o lasciare che lo zucchero schizzi sui lati della padella.
- Portare a bollore lo zucchero; e tienilo d'occhio quando inizia a gorgogliare. È davvero utile usare un termometro per caramelle; lo zucchero sarà pronto da versare quando sarà tra 275-300 gradi F.
- Una volta che lo zucchero raggiunge circa 250 gradi F puoi aggiungere estratti o aromi. Ho usato alcune gocce di estratto di pesca e olio di limone per aromatizzare. Assicurati che gli estratti che usi siano incolori (o leggermente colorati) in modo che non siano in conflitto con il colore blu finale che stiamo cercando.
- Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare blu. Mescola il colore e assicurati che sia la tonalità di blu che desideri.
- Una volta che la miscela di zucchero raggiunge almeno 275 gradi F versarla su una teglia che è stata spruzzata con spray antiaderente e ricoperta di carta da forno. Lavora velocemente quando versi il rock candy sulla teglia perché comincerà ad indurirsi quasi subito.
- Lascia riposare il "ghiaccio" per qualche minuto per farlo raffreddare, quindi riponilo in frigorifero. Consiglio di tenerlo in frigorifero per almeno 15 minuti prima di romperlo in pezzi più piccoli.
Glassa al formaggio cremoso
Ingredienti:
- 1 (8 once) blocco di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1 tazza di panna pesante
- 1-1 / 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
- Montare la panna finché non diventa densa e raggiunge la consistenza della panna montata.
- Quindi montate il formaggio cremoso fino a renderlo chiaro e spumoso.
- Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare.
- Piega delicatamente i due insieme.
Come assemblare:
Ho preparato un cupcake bianco di base; puoi usare qualsiasi tipo ti piaccia, anche un mix di scatole. Se non vuoi fare la tua glassa al formaggio cremoso, usa quello che hai a portata di mano purché sia bianco in modo da ottenere quell'effetto ghiacciato. Ecco come assemblare il cupcake una volta che hai tutto pronto.
- Tagliare una forma a cono nella parte superiore di ciascuno dei cupcakes e salvare la parte superiore del cono; è come un cappellino che rimetteremo sul nostro cupcake. Guarda il video per chiedere aiuto!
- Riempi il buco nel cupcake con caramelle rock o qualsiasi piccola caramella blu. Riposizionare la parte superiore del cono sulle caramelle e rimuovere il ghiaccio.
- Crea grandi frammenti di "ghiaccio" blu rompendo le caramelle rocciose e incollandole nella parte superiore del cupcake.
