Deliziose empanadas di zucca – SheKnows

Vuoi una svolta divertente sulla torta di zucca? Queste empanadas sono farcite con un ripieno di zucca speziata e cotte fino a doratura. Sono perfette piccole vacanze dolci.

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Quando pensiamo alla zucca, pensiamo sempre alla torta di zucca. Mentre la torta è deliziosa e molto popolare durante le vacanze, volevamo essere creativi con il nostro dessert di zucca. Qui condividiamo una ricetta per semplici empanadas di zucca. Questi hanno tutte le cose che amiamo della torta di zucca, ma farciti all'interno di una crosta di torta a scaglie e cotti fino a doratura.

Deliziosa ricetta delle empanadas di zucca

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Serve 8

Ingredienti:

• 2 croste di torta acquistate in negozio (che si trovano nella sezione refrigerata)
• 4 tazze di zucca in scatola
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza di zucchero di canna o 1/2 tazza di miele o sciroppo d'acero
• 1/2 cucchiaino di sale marino
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• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
• 1 uovo, sbattuto

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia con carta da forno.
2. Srotolare la pasta frolla e, usando un bicchiere grande o un tagliapasta, tagliare un totale di 8 cerchi (4 da ogni crostata).
3. In una ciotola, unire il resto degli ingredienti tranne l'uovo. Usando un mixer manuale, mescola il ripieno di zucca fino a quando non è liscio e non ci sono grumi.
4. Con un cucchiaio, adagiate al centro di ogni disco di pasta un cucchiaio colmo di ripieno di zucca (attenzione a non riempirlo troppo). Ripiegate l'impasto formando una mezza luna e schiacciate delicatamente i bordi con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca.
5. Spennellare le parti superiori delle empanadas con l'uovo sbattuto e cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando le empanadas assumono un colore marrone dorato. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di servire.

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