Se c'è una cosa su cui tutti possono essere d'accordo, è il barbecue: una cena che piace a tutti. La salsa BBQ è il condimento migliore, rende ogni pasto più saporito ed è perfetta per intingere. Non so voi, ma non mi piace mettere sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di mais, zucchero o melassa sul piatto della mia cena, ma tutti e quattro quei dolcificanti sono in una sola bottiglia di salsa barbecue!
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Ho preparato questa salsa BBQ per avere un condimento pronto Whole30, ma ora penso che non tornerò mai più. Fatelo sfuso e conservatelo in piccoli contenitori da freezer. Immagino che si possa dire che l'unico aspetto negativo di questa salsa è che si rovina più velocemente della roba zuccherata. Ma sai cosa? Il vero cibo si guasta; è proprio quello che fa. Se vuoi cibo in cui puoi pronunciare tutti gli ingredienti, andrà a male più velocemente delle sue controparti chimicamente allacciate.
Oh, e ho già menzionato la parte migliore? Questa è una ricetta a cottura lenta. Basta impostarlo e dimenticarlo. Tutto quello che devi fare è tritare alcune verdure e poi passarle una volta cotte. Perché comprare una salsa che è pompata con sciroppo di mais quando puoi farne una che usa solo le mele per dolcezza?
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Salsa BBQ salutare
Ingredienti:
1 cipolla gialla piccola, a dadini
1 mela rossa, con la pelle, a dadini
10 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di senape
2 tazze di zucca butternut, a cubetti
1 cucchiaino di salsa piccante
2-1/2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale affumicato
1 tazza d'acqua
Indicazioni:
- In una pentola a cottura lenta, unire tutti gli ingredienti.
- Cuocere a fuoco basso per 5-6 ore, finché le verdure non saranno tenere.
- Frullate il composto con un frullatore ad immersione.
- Porzionare la salsa in contenitori ermetici una volta raffreddata.
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