In questi mini budini di mais, il dolce mais dorato galleggia in una soffice crema pasticcera per un contorno davvero confortevole. Le singole porzioni contribuiscono a dare a questa semplice ricetta un tocco di fantasia.
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Un modo per condire i contorni delle feste è prepararli come porzioni individuali. Questo semplice budino di mais ha ambizioni gourmet ed è così facile da preparare. Puoi anche prepararli in anticipo e riscaldarli appena prima di servire per aiutarti a programmare la preparazione della cena del Ringraziamento.
Mini budini di mais
Serve 4
ingredienti
- 3 uova
- 2 cucchiai di burro (più quello per ungere gli stampini)
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 tazze di latte intero
- 2 tazze di chicchi di mais (scongelati se congelati)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Imburrare l'interno di 4 stampini (7 once) e mettere da parte. Mettere un bollitore d'acqua sul fuoco alto e portare a ebollizione.
- Sbattere le uova in una ciotola e mettere da parte.
- In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiai di burro e sbattere l'amido di mais fino a che liscio. Aggiungere il latte e sbattere continuamente finché non si addensa, circa 5 minuti.
- Aggiungere lentamente metà del composto di latte caldo alle uova, sbattendo energicamente. Riportare la casseruola a fuoco medio-basso e sbattere il composto di uova nel restante composto di latte. Mescolare 1 minuto (non bollire), quindi togliere dal fuoco e aggiungere mais, sale e pepe.
- Versare il budino negli stampini e adagiare in una teglia poco profonda. Versare l'acqua bollente nella padella in modo che arrivi a metà dei lati degli stampini.
- Cuocere fino al set (come la crema pasticcera), circa 25 minuti. Raffreddare per 10 minuti, quindi servire.
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