Ah, l'odore delle foglie... Non importa, la stagione delle zucche è alle porte! Questo meraviglioso ortaggio è altamente nutriente e assolutamente delizioso. Ti presentiamo una magica zucca butternut la minestra per portare ancora più gioia nella tua vita.
Riscaldati con una gustosa zuppa
Zuppa di zucca vegana
Porzione 4
Tutte voi ragazze vegane, ciaoaa! Con tutte queste verdure in giro, l'autunno si prende cura di te! Che tu sia un vegano, un vegetariano o un carnivoro, questa zuppa nutrirà la tua anima.
Ingredienti:
- 1 zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti
- 6 gambi di sedano, tritati
- 3 porri, tritati
- 1 cipolla a scelta, tritata finemente
- 1 carota grande, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pizzico di cannella
- Pizzico di noce moscata
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1/2 cucchiaino di origano
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 5-8 tazze di brodo vegetale
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Una volta che tutto è stato tritato e tritato, ungere una teglia da 9 x 13 pollici con l'olio d'oliva. Mescolare la zucca, il sedano, il porro, la cipolla, la carota, l'aglio, la cannella e la noce moscata insieme e sul foglio. Puoi condire le verdure con un po' più di olio d'oliva per quel poco in più sommando, sommando. Cuocere per 20-25 minuti, fino a una discreta doratura.
- In una pentola media, aggiungere le foglie di alloro, l'aneto, il prezzemolo, il rosmarino, l'origano, lo sciroppo d'acero e il brodo vegetale. Aggiungere le chicche tritate al forno. Lasciare cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
- Pesca le foglie di alloro. Cospargere di sale e pepe a piacere. Puoi lasciarlo come una zuppa dall'aspetto rustico o essere fantasioso e frullarlo in una purea. La tua chiamata.
Consiglio rapido
Se non sei un grande fan del brodo vegetale in scatola, è incredibilmente facile da preparare a casa. Prendi una pentola, misura l'acqua e gettaci dentro qualunque verdure extra che hai in giro. Non devono essere pelati o necessariamente freschi. Portate la pentola a bollore e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Ora hai brodo vegetale fatto in casa.
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