Zuppa cremosa di funghi fatta in casa – SheKnows

Niente batte il blues invernale come una ciotola calda di fatti in casa la minestra. E fortunatamente per te, questa ricetta della zuppa di funghi è la miscela perfetta di sano e confortante!

Storia correlata. L'interpretazione italiana di Giada De Laurentiis sulla zuppa di cipolle francese si trova nel pane e formaggio

Zuppa cremosa di funghi

Porzione 2

Le zuppe di funghi acquistate in negozio tendono ad essere riempite con più conservanti e creme pesanti rispetto ai funghi veri. Questa ricetta, tuttavia, rende un piatto sano e confortante che puoi mangiare bene!

Ingredienti:

• 1 tazza di funghi portobello, tritati finemente
• 2 tazze di funghi bianchi o marroni, tritati finemente
• 1 cipolla piccola, finemente tagliata a dadini
• 1/2 cucchiaio di aglio, tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di amido di mais
• 2 tazze di brodo vegetale, caldo
• 1/4 tazza di funghi secchi misti come shiitake e ostrica (opzionale)
• 1 tazza di latte o alternativa al latte
• Sale (a piacere)

Indicazioni:

1. Se non hai funghi secchi, non preoccuparti. Ma se lo fai, aggiungili al brodo vegetale caldo per dargli ancora più sapore di funghi. Lasciarli in ammollo per qualche minuto, quindi togliere i funghi ammorbiditi e tagliarli a pezzetti. Aggiungeteli al composto di altri funghi e cipolle una volta che si saranno un po' cotti.
2. Mettere i funghi, le cipolle, l'aglio e l'olio d'oliva in una padella larga o in un wok. Cuocere a fuoco basso fino a quando le cipolle e i funghi diventano teneri.
3. Mescolare l'amido di mais e mescolare fino a quando non è ben combinato.
4. Versare lentamente il brodo vegetale e mescolare continuamente. Lasciare cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti, mescolando regolarmente.
5. Versare il latte e il sale. Mescolare per unire. Lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando ogni pochi minuti fino a quando la zuppa non si sarà addensata.
6. Servire subito. Divertiti!

   Nota

   Questa ricetta può essere facilmente resa vegana sostituendo la tazza di latte con una tazza di latte di soia o di mandorle.

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