Se hai cenato in un ristorante indiano, è probabile che tu abbia avuto l'opportunità di provare un popolare antipasto indiano chiamato samosa. Questi soffici antipasti sono fritti e ripieni di patate cotte, piselli e tante spezie. Li amo così tanto che ho voluto provare a ricrearli a casa ma con il mio tocco, così è nata questa casseruola.
Sto usando l'impasto per torta preconfezionato in questo piatto per semplificare le cose e risparmiare tempo, ma puoi sicuramente preparare l'impasto da zero se lo desideri. Lo zenzero fresco aggiunge un tocco di dolcezza con un piacevole sottofondo speziato insieme all'aglio e al garam masala. Puoi anche preparare il ripieno con un giorno di anticipo per semplificare le cose durante l'intensa settimana lavorativa.
Ricetta della casseruola di samosa indiana vegetariana
La pasta sfoglia viene riempita con una miscela speziata di patate e piselli e cotta fino a doratura. Questa ricetta è quasi migliore di un samosa tradizionale!
Serve 6
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 1 ora
Ingredienti:
- 2 croste di torta (9 pollici)
- 2-3 grandi patate color ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla dolce, tritata o tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1-1/4 tazze di piselli dolci
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di garam masala (può sostituire il curry in polvere)
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto.
- Quando l'acqua bolle, aggiungere le patate a cubetti nella pentola e coprire. Ridurre il fuoco a medio e cuocere le patate per circa 15 minuti o finché sono tenere.
- Quando le patate saranno cotte, scolatele e tenetele da parte.
- In una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per circa 3 minuti o fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi.
- Nella padella, aggiungere le patate cotte, i piselli e i condimenti. Cuocere per altri 2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
- Spruzzare una casseruola con uno spray da cucina antiaderente e foderare il fondo con 1 crosta di torta.
- Versare il ripieno di patate nella casseruola e ricoprire con l'altra pasta frolla. Praticare alcuni fori nella parte superiore dell'impasto per consentire la fuoriuscita del vapore.
- Cuocere la casseruola per 30 minuti o fino a quando la parte superiore non assume un bel colore marrone dorato.
- Sfornare, tagliare a quadrotti e servire caldi.
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