Gratin di cavolini di Bruxelles senza glutine: il modo più gustoso per mangiare le verdure - SheKnows

Recentemente ho sentito qualcuno riferirsi ai cavoletti di Bruxelles come "polpette di cavolo" e quasi sputare fuori il mio drink dalle risate quando è successo. Onestamente rido ancora solo a pensarci, ma devo darlo al ragazzo, ha ragione. Sembrano davvero delle polpette di cavolo e, siamo onesti, questo sicuramente non aiuta con il brutto colpo che hanno ottenuto nel corso degli anni.

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Il fatto è che i cavoletti di Bruxelles possono essere assolutamente deliziosi; devi solo sapere come cucinarli. Il mio modo preferito potrebbe essere un semplice arrosto con olio d'oliva, sale e pepe, ma a volte hai bisogno di un po' di decadenza vegetariana nella tua vita, e quando ciò accade, questo gratin è la tua risposta.

Cheesy, cremoso, bacon bit-casted, eppure senza glutine per tutti da amare. Le polpette di cavolo non sono mai state così buone.

Ricetta gratin di cavolini di Bruxelles senza glutine

Serve 4

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, le estremità tagliate, le foglie esterne rimosse, tagliate a metà
• 3 fette di pancetta tagliata spessa, a dadini
• 1/2 tazza di cipolla gialla a dadini
• 2 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di farina da forno per tutti gli usi senza glutine
• 1 tazza di latte
• Sale e pepe
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 3/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato, diviso
• Parmigiano grattugiato fresco, per guarnire

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere i cavoletti di Bruxelles e sbollentarli per circa 2 – 3 minuti, quindi scolarli e trasferirli in un bagno di ghiaccio. Una volta che si saranno raffreddati, scolare l'acqua e il ghiaccio e metterli da parte.
3. In una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a renderla croccante.
4. Togliere la pancetta con una schiumarola, e metterla da parte su un piatto, lasciando il grasso nella pentola.
5. Aggiungere il burro e la cipolla nella pentola e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.
6. Aggiungere la farina e frullare fino a quando tutto il liquido non viene assorbito dalla farina, circa 1 minuto.
7. Aggiungere il latte e frullare fino a quando il composto non si addensa.
8. Condire con sale, pepe e noce moscata.
9. Mescolare 1/2 tazza di formaggio cheddar, 1/2 pezzi di pancetta e cavoletti di Bruxelles.
10. Mescolare fino a quando i cavoletti di Bruxelles non saranno completamente ricoperti dal composto.
11. Trasferiteli in una teglia unta, guarniteli con il cheddar rimasto e la pancetta, quindi grattugiateci sopra del parmigiano fresco.
12. Cuocere per circa 20 – 25 minuti e finire sotto il grill per 2 – 3 minuti, fino a doratura in superficie.
13. Sfornare e lasciar raffreddare 5 minuti prima di servire.

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