Dai ai tuoi taquitos di pollo un look da barbecue hawaiano con cipolla rossa, ananas e coriandolo.
Taquitos con un tocco isolano
Dai ai tuoi taquitos di pollo un look da barbecue hawaiano con cipolla rossa, ananas e coriandolo.
Rendi questa cena facile e veloce ancora più semplice usando il pollo al girarrosto acquistato in negozio. Servi i tuoi taquitos con insalata di maccheroni come contorno per un'atmosfera hawaiana ancora più autentica.
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Ricetta taquitos di pollo barbecue hawaiano
Serve 2-4
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 2 tazze di petto di pollo cotto e sminuzzato
- 1 tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato
- 1 tazza di ananas a cubetti
- 1/3 tazza di salsa barbecue, più altro per servire
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 8-10 tortillas di farina di medie dimensioni
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno.
- In una padella media a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a caramellare, circa 10-15 minuti. Trasferire in una ciotola capiente.
- Nella ciotola, unire cipolla rossa, pollo, formaggio cheddar, ananas, salsa barbecue, coriandolo e sale e pepe, a piacere.
- Scaldare leggermente le tortillas per ammorbidirle. Lavorando uno alla volta, adagiate il composto di pollo al centro di ogni tortilla. Portare il bordo inferiore della tortilla ben stretto sopra il ripieno, quindi arrotolare dal basso per fare il taquito. Ripeti con le tortillas rimanenti e il ripieno.
- Metti i taquitos con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia. Cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e croccante, circa 15 minuti.
- Servire immediatamente con salsa barbecue extra, se lo si desidera.
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