Quando si tratta di mangiare sano, i miei piatti preferiti sono quelli che mi riportano alla mia infanzia e mi ricordano alcuni dei miei gusti preferiti. Adoro partecipare ai lunedì senza carne e in particolare amo farlo con nuove interpretazioni uniche dei miei cibi preferiti.
Questo è esattamente il motivo per cui mi sono innamorata di questa insalata di "pollo" in stile Waldorf che è in realtà una versione vegana di questo piatto classico.
Creato da Wendy Matthews, responsabile dell'istruzione e della divulgazione per Farm Sanctuary, e dal Vivere la vita del Santuario della fattoria ricettario, questa ricetta alternativa porta il mix di dolcezza e croccantezza che amiamo in una classica insalata Waldorf, ma con una dose aggiuntiva di sana compassione. Preparando questo pasto oggi, non solo mangiamo in modo più sano, ma contribuiamo a creare un pianeta più sostenibile. E non è qualcosa su cui possiamo essere tutti d'accordo?
Ricetta dell'insalata di "pollo" alla Waldorf
Con così tante incredibili (oseremmo dire superiori) alternative di pollo e maionese sul mercato, questa interpretazione del la classica insalata Waldorf aggiunge un componente chiave che mancava all'originale: una sana dose di compassione. Con il suo delizioso mix di dolcezza, cremosità e croccantezza, siamo sicuri non saranno solo gli animali ad essere contenti di questa ricetta in tavola; lo saranno anche i tuoi commensali.
Serve 6
Tempo totale: 10-15 minuti
Ingredienti:
- 1/2 tazza di Vegenaise (di più, se preferisci)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire vegana
- Sale marino e pepe nero macinato
- 3 tazze di strisce grigliate Beyond Meat's Beyond Chicken a dadini, portate a temperatura ambiente
- 1 tazza di uva rossa senza semi tagliata a metà
- 1 tazza di sedano affettato finemente
- 3/4 di tazza di noci pecan tritate
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- Pita, lattuga e avocado (facoltativo)
Indicazioni:
- In una grande ciotola, sbatti insieme la salsa Vegenaise e Worcestershire e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Aggiungere Beyond Meat, uva, sedano, noci pecan e cipolla.
- Mescolare fino a quando non sono uniformemente rivestiti e combinati.
- Servire su pita con lattuga e avocado, se lo si desidera.
A proposito del libro
Gene Baur, il co-fondatore e presidente di Farm Sanctuary, la principale organizzazione nazionale per la protezione degli animali da allevamento, sa che la chiave della felicità sta nell'allineare le proprie convinzioni con le proprie azioni. In questa guida allo stile di vita vegana e rispettosa degli animali, lui e Gene Stone, autore di Forchette su coltelli, esplora l'esperienza profondamente trasformativa della visita al santuario e i suoi profondi effetti sulla vita delle persone. Il libro copre i principi fondamentali della vita di Farm Sanctuary, come mangiare in armonia con i propri valori, connettersi con la natura ovunque tu sia e riducendo lo stress, e offre ai lettori modi semplici per incorporare questi principi nei loro vive.
Vivere la vita del Santuario della fattoria insegna anche ai lettori come cucinare e mangiare alla maniera di Farm Sanctuary, con 100 ricette straordinariamente deliziose selezionate da alcuni dei più grandi fan dell'organizzazione: chef e celebrità come Chef AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel e Moby.
Insieme alle storie commoventi degli animali che Farm Sanctuary ha salvato nel corso degli anni, nonché ai consigli e alle idee di alcuni dei più grandi sostenitori dell'organizzazione, Vivere la vita del Santuario della fattoria è un libro stimolante e pratico per i lettori che desiderano migliorare la loro intera vita e quella di coloro che li circondano, sia a due che a quattro zampe.
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