Beviamo quei frullati di cavolo con orgoglio (è lo sforzo che conta). Conquistiamo la cena con i piatti più colorati (a volte). E inghiottiamo nobilmente il nostro multivitaminico quotidiano "per ogni evenienza". Come mai? Quindi, possiamo essere certi che i nostri bisogni di vitamine e minerali siano soddisfatti.
Ma non è facile. Non importa quanti broccoli mangiamo e non importa quanto sia elaborata la mela Salute app è che non possiamo semplicemente collegarci e ricevere un rapporto orario come:
Ciao meraviglia. Ecco i tuoi attuali livelli di vitamine. ora have una bella giornata di sole.
Quindi, come fai a sapere se la tua dieta è completa?
In primo luogo, puoi trovare conforto in questo: "I giorni delle gravi carenze vitaminiche pericolose per la vita in America sono dietro di noi", Dott. Robert Huizenga, o “Dott. H", un esperto di salute per Il più grande perdente, autore e professore all'Università della California, Los Angeles, ci dice. “Non ho mai visto un caso di scorbuto, beriberi, pellagra o rachitismo, ma continuano a verificarsi casi flagranti in quelli con malattie intestinali e in coloro che mangiano in modo estremamente limitato e ripetitivo "tè e pane tostato" diete”.
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Nota che, semmai, le carenze di minerali sono più comuni delle carenze di vitamine e il modo migliore per saperlo è dare uno sguardo olistico alla tua dieta. "Vivere in questo paese", spiega il Dr. H, "se mangi l'"arcobaleno" dei colori di frutta e verdura (non dimenticare il bianco!), cereali integrali, grassi sani (come noci, avocado, uova intere), proteine magre (pesce, crostacei, latticini senza grassi) e se hai una normale funzione digestiva, la possibilità che tu abbia una carenza di nutrienti è essenzialmente zero.
Come funzionano vitamine e minerali
Dott.ssa Lynn Anderson — un medico naturopata, autore e istruttore di yoga — spiega come vitamine e minerali effettivamente funzionano: “Abbiamo bisogno che gli enzimi vengano attivati in modo da poter svolgere tutte le nostre funzioni corporee. Gli enzimi sono attivati da vitamine e minerali”.
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Spiega che alcuni enzimi hanno bisogno di determinate vitamine per l'attivazione. Ad esempio, "Un particolare enzima ha bisogno della vitamina B6 per attivarlo. Abbiamo bisogno che questo enzima sia attivato in modo che possa inviare impulsi nervosi alle nostre dita. Se c'è una carenza di vitamina B6, potresti sentire un formicolio alla punta delle dita.
Segni di carenza
Ma cosa succede se sei una ragazza tipo tè e toast (alza lentamente la mano)? A volte, rimaniamo bloccati in una routine alimentare perché ci siamo abituati, è facile, ci piace o tutto quanto sopra. E, se questo è il caso, potremmo mancare di alcuni nutrienti più di altri. In tutte le vitamine e i minerali elencati di seguito, il Dr. H spiega che le carenze di traccia di nessuno di essi non mostreranno sintomi. Ma, se inizi a vedere uno dei seguenti segni, direi di andare dal tuo medico per ottenere il vero scoop su cosa sta succedendo.
- Vitamina A: Difetti visivi - a cominciare dalla cecità notturna - e ridotta funzione immunitaria
- Vitamina C: Scorbuto con letargia, dolori muscolari, lividi e gengive sanguinanti
- Vitamina D: Può causare rachitismo all'inizio della vita (incurvamento delle ossa delle gambe) e può causare ossa più deboli e più soggette a fratture più avanti nella vita (osteoporosi)
- Vitamina E: Anemia e danni alle cellule nervose
- Potassio: Crampi muscolari, debolezza e aritmia cardiaca
- Ferro da stiro: Anemia e caduta dei capelli
- Calcio: Malessere, spasmi e aritmia
- Sodio: Debolezza, crampi, confusione che porta al coma
Quindi, qual è il modo migliore per evitare carenze?
"Mangia una dieta alimentare sana", ci dice Anderson. Spiega che vitamine e minerali lavorano insieme in sinergia, il che significa che la nostra dieta deve includere un'ampia varietà di alimenti. Ad esempio, quando mangia un'arancia, dice: "Assicurati di mangiare anche un po' della polpa bianca. Questo contiene bioflavonoidi che aiutano il tuo corpo ad assorbire la vitamina C dal frutto dell'arancia. Questo è un buon esempio del motivo per cui dovremmo mangiare frutta fresca intera con la buccia e la polpa".
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Ma anche... "Non dimenticare l'importanza dell'esercizio", osserva Anderson. “L'esercizio fisico aiuta il corpo a costruire ossa forti e migliora la circolazione e l'uso dei nutrienti in tutto il corpo. Seguire una dieta sana e integrare con un multivitaminico è il miglior modo per assumere le vitamine e i minerali di cui abbiamo bisogno per vivere uno stile di vita sano e produttivo. Riduce lo stress. Usa il senso comune. Il corpo ha bisogno del carburante giusto per funzionare correttamente, quindi alimentalo con una dieta sana e probabilmente non dovrai preoccuparti delle carenze di vitamine e minerali. Ricorda che sei quello che mangi! La tua salute è la tua risorsa più importante, quindi alimentala con una vita sana!”
