Lunedì senza carne: pasta fredda e insalata di bok choy – SheKnows

Questa insalata si basa su noodles e verdure per la sostanza e un condimento piccante per un sapore eccezionale.

Questo piatto di ispirazione asiatica è un vincitore per un lunedì senza carne. Una preparazione semplice e un ottimo sapore renderanno questa ricetta per la pasta fredda e l'insalata di bok choy con salsa piccante al sesamo un nuovo preferito.

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Usa spaghetti spessi, rotondi e udon per questa ricetta. Di solito li trovi nella sezione internazionale del supermercato, ma se non puoi, usa invece spaghetti o bucatini. Se hai difficoltà a trovare la pasta di tahini (fatta con semi di sesamo), sostituisci il burro di arachidi liscio.

Il sapore di questo piatto è delizioso e potresti ritrovarti a caricare in pochi secondi.

Insalata fredda di noodle e bok choy con salsa piccante al sesamo ricetta

Serve 4

Ingredienti:

Per il condimento

• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 3 cucchiai di aceto di vino di riso
• 1/2 tazza di pasta di tahini (puoi anche usare burro di arachidi liscio)
• 1 cucchiaio di salsa chili
• 1/4 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

per l'insalata

• 8 once di noodles udon (potresti usare anche spaghetti o noodle simili)
• 3 mazzetti di baby bok choy, rifilati alle estremità, tagliati a striscioline sottili
• 1 peperone grande, privato dei semi e della membrana, tritato
• Semi di sesamo come guarnizione

Indicazioni:

Per il condimento

1. Sbattere insieme tutti gli ingredienti per il condimento fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
2. Assaggia il condimento e aggiusta il condimento secondo necessità.
3. Accantonare.

per l'insalata

1. Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Scolateli e sciacquateli con acqua ghiacciata.
2. In una grande ciotola, aggiungi i noodles insieme al bok choy e al peperone.
3. Versare il condimento su tutti gli ingredienti e mescolarli insieme in modo che siano ben ricoperti con il condimento.
4. Guarnire con i semi di sesamo e servire subito.

Arrotolare un'insalata fantastica.

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