Prepara questo iconico contorno del giorno della partita in soli 10 minuti.
Il formaggio nacho è uno dei classici alimenti per eventi sportivi che, per molto tempo, non ho mai pensato di provare a casa. Potresti essere sorpreso di scoprire che realizzarlo è in realtà piuttosto semplice e richiede solo circa 10 minuti, dall'inizio alla fine.
Il formaggio nacho fatto in casa è una salsa al formaggio besciamella. Inizi facendo un roux, ovvero cuocendo insieme burro e farina. Quindi aggiungere il latte e cuocere finché il composto non si addensa in una salsa lussuosa e cremosa. Il formaggio aggiunge corpo, colore e sapore brillante e salato. Il gusto definitivo del formaggio nacho si ottiene con qualche pizzico di spezie e un abbondante aiuto di RO*TEL: la gustosa combinazione di pomodori e peperoncini verdi completa il profilo aromatico. Senza questi aromi extra, quello che hai è la base per un delizioso maccheroni e formaggio fatti in casa!
Questa salsa al formaggio nacho è infinitamente adattabile e versatile. Puoi servirlo come una semplice salsa, usarlo per condire hot dog o, naturalmente, per finire un piatto di nachos. Per una svolta alla ricetta classica di seguito, prova una di queste varianti:
- Sostituisci 1 tazza di latte con il latticello per un giro piccante.
- Per un formaggio ricco e sostanzioso, aggiungere 1 tazza di salsiccia cotta e sbriciolata prima di servire.
- Portare sul fuoco aggiungendo qualche frullato di salsa piccante o sriracha a fine cottura.
Formaggio nacho per il giorno della selvaggina
Per circa 4 tazze
Liscio, cremoso e luminoso, questo formaggio nacho semplice ma saporito è una risorsa per qualsiasi pasto giornaliero di selvaggina. La ricetta può essere facilmente raddoppiata o dimezzata, a seconda delle dimensioni della vostra raccolta.
Ingredienti:
- 4 cucchiai (1/4 di tazza) di burro
- 4 cucchiai (1/4 di tazza) di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma (opzionale, per il colore)
- 3 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- 1/2 tazza di RO*TEL
Indicazioni:
- In una pentola media o grande a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno mentre il composto di farina e burro cuoce per due minuti.
- Versare lentamente il latte, mescolando continuamente. Aggiungere il cumino, il peperoncino in polvere e la curcuma e continuare a mescolare per circa cinque minuti o fino a quando il composto di latte si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
- Aggiungere il formaggio e il RO*TEL e mescolare finché il formaggio non si sarà completamente sciolto. Servire subito.
