I panini con insalata di pollo al mango ti faranno venire voglia di metterli in un sacchetto marrone ogni giorno - SheKnows

L'insalata di pollo è una ricetta ricca (e gustosa) per il pranzo o la cena. Stretta tra abbondanti fette di pane o impilata su insalata fresca e croccante, è un'eccellente ricetta senza glutine e a basso contenuto di carboidrati ricca di proteine.

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Amo tenere l'insalata di pollo fatta in casa nel mio frigorifero per un veloce boccone post allenamento o per un pranzo semplice e veloce per mio figlio. Ci sono infinite versioni di questo piatto, ma questo ottiene sapori tropicali inaspettati dal mango fresco a cubetti e dal succo di lime.

Piuttosto che comprare il pollo e doverlo cucinare, ho preso un pollo arrosto fresco dal mio negozio di alimentari locale, che non solo fa risparmiare un sacco di tempo, ma funziona perfettamente in questo piatto. Questo è perfetto da preparare in anticipo ed è un'ottima idea per il pranzo al sacco per chiunque nella tua famiglia.

Ricetta per insalata di pollo al girarrosto tropicale con mango

Mango fresco a dadini e succo di lime piccante sono combinati con pollo allo spiedo a dadini, quindi serviti freddi in panini o su insalata.

Serve 4

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo inattivo: 30 minuti | Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiai di chutney di mango
• 1/4 tazza di maionese a basso contenuto di grassi
• 1 lime, spremuto
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 2 tazze di pollo allo spiedo a dadini
• 1 mango, a dadini
• 1/4 tazza di cipolla rossa, tritata
• 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 1 piccola manciata di coriandolo tritato

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, unire il chutney di mango, la maionese, il succo di lime e i condimenti e mescolare bene.
2. Incorporare il pollo a dadini, il mango, le cipolle e il coriandolo.
3. Trasferire l'insalata di pollo in un contenitore ermetico e lasciarla raffreddare per 30 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
4. Al momento di servire, togliere dal frigorifero e mescolare.
5. Servire tra fette di pane o sopra un'insalata verde.

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