Cosa rende migliore la serata degli appuntamenti? Ti dirò una cosa: queste linguine pancetta e polpa di granchio. Tonnellate e tonnellate di pancetta e granchio, tritate e saltate, che aspettano solo di essere gustate.
Ho preparato questa grande ciotola di bontà proprio lo scorso fine settimana per me e gli hub, e l'abbiamo mangiata nel nostro cortile al chiaro di luna... Psych!
Beh, questo era davvero il nostro piano, ma fastidiose zanzare hanno preso il sopravvento sul nostro cortile, quindi la cena è stata servita all'interno.
Questo è un po' come i miei cibi preferiti: pancetta e granchio, arrotolati tra le tagliatelle. Anche? È un pasto gourmet che si riunisce molto, molto velocemente ed è così molto più economico farlo in casa. Puoi persino mettere qualcosa di verde qui, come i piselli, e rendere tutto ancora migliore.
Oppure potresti semplicemente berlo con vino rosso… o bianco! (Il mio preferito.) Sì. Facciamolo.
Ricetta Linguine pancetta e polpa di granchio
Prepara queste linguine al granchio di qualità da ristorante di 30 minuti a casa per molto, molto meno.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 8-10 once di linguine
- 1/2 tazza di pancetta tritata
- 1 cipolla gialla piccola, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
- 1 tazza di parmigiano grattugiato, diviso
- 2 cucchiai di panna montata
- 1 tazza di piselli in scatola, ben sciacquati e scolati
- 1 confezione da 8 once di polpa di granchio
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
- Parmigiano Reggiano, per guarnire
Indicazioni:
- Preparare le linguine secondo le indicazioni sulla scatola, riservando 1 tazza di acqua della pasta.
- In una padella capiente, cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino alla croccantezza desiderata.
- Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e condire con sale e pepe; continuare a cuocere finché le cipolle non saranno traslucide e tenere.
- Abbassare la fiamma e mantecare con le linguine preparate.
- Aggiungere il parmigiano e 1/2 tazza dell'acqua della pasta tenuta da parte; mescolate per creare una salsa densa. Se il sugo risultasse troppo denso aggiungete altra acqua della pasta.
- Incorporare la panna e togliere il composto dal fuoco.
- Aggiungere i piselli e la polpa di granchio; mescolare per unire.
- Trasferire nei piatti da portata, guarnire con prezzemolo e parmigiano e servire.
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