Alla ricerca di modi deliziosi per allungare il budget durante le festività natalizie? Il premiato consulente del vino Brad Haskel del ristorante di pesce London Lennies con sede nel Queens condivide i suoi migliori consigli per le vacanze per bere vino, essere allegri e risparmiare denaro.
Consigli per le vacanze per essere un enofilo parsimonioso
Scegliere i vini per molte persone è una sfida e non solo durante le vacanze o durante questa economia particolarmente tesa.
Con le opzioni di rosso, bianco e rosato, insieme alla vasta gamma di tipologie di vino, cantine e – non dimentichiamolo – prezzi, potrebbe sembra più facile chiudere gli occhi nella "sezione del vino economico" e afferrare quella che speri sia una bottiglia di vino.
Tuttavia, bere una bottiglia di vino scadente, indipendentemente dai soldi che hai risparmiato, difficilmente vale il misero prezzo - e quanto puoi essere davvero festoso se ogni sorso è fondamentalmente uva acerba? Haskel (che assomiglia molto lateralmente star Paul Giamatti) dice che puoi individuare un'ottima bottiglia di vino per le vacanze con questi sei consigli economici. Chiamalo "consigli sull'uva", se vuoi.
1. Trova le gemme nascoste
Haskel consiglia vini provenienti da regioni meno conosciute come Argentina, Austria, Grecia, Sud Africa, Israele e, negli States, Long Island. Dice: “Il mondo del vino è pieno di offerte formidabili vendute a ottimi prezzi. Alcuni dei migliori valori non provengono dalle regioni super trendy, ma dai paesi e dalle regioni che si concentrano sulla sostenibilità produzione di vino commerciale”. Bonus: le regioni sconosciute producono alcuni dei migliori vini del mondo, non il cartellino del prezzo gonfiato incluso.
2. Trucco del mestiere – Leggi l'etichetta posteriore
Gli importatori di vino sono spesso elencati sulle etichette posteriori delle bottiglie di vino e sulle liste dei vini, quindi cerca quelli di cui ti fidi è un semplice trucco che anche i professionisti usano per fare selezioni intelligenti, dice Haskel. Suggerisce alcuni degli importatori più famosi che offrono ottimi vini a prezzi stracciati, come Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise e Polaner.
3. Conosci il tuo tipo di vino
Sebbene ciò richieda che tu faccia qualche ricerca sui tuoi gusti personali, sapere cosa ti piace e cosa non ti piace può aiutarti a trovare vini che sono grandi valori e di grande gusto. Haskel consiglia, prima di andare all'enoteca locale, di determinare se ti piacciono i vini in rovere o non stagionati, i vini corposi o di medio corpo, i vini dolci o secchi. Aggiunge: "Questi semplici indicatori aiuteranno il tuo sommelier e/o rivenditore di vini a identificare i vini di grande valore che soddisferanno i tuoi gusti e il tuo portafoglio".
4. Tienilo in famiglia
Per molti grandi produttori di vino, la vinificazione è un affare di famiglia. L'esperienza e le tradizioni vinicole si tramandano di generazione in generazione, seguendo l'albero genealogico di un produttore di vino di vini (che significa etichette nuove o speciali) è un modo per trovare vini di grande valore che sono creati in uno stile che ti piace e fiducia. Haskel spiega: “Bill Arbios, enologo per Lyeth Vineyards nella contea di Sonoma, è un ottimo esempio. Dopo molti anni con Lyeth, Bill si è trasferito con sua moglie per creare due etichette più piccole: Arbios e Praxis. La sua conoscenza della regione di Sonoma e il suo rapporto con i coltivatori superiori rendono probabile che i suoi nuovi vini saranno buoni come i suoi vecchi e saranno venduti solo a una frazione del prezzo".
5. Organizza una festa di degustazione di vini alla cieca
Organizza una festa di degustazione di vini per imparare - e insegnare ai tuoi ospiti - in prima persona che il prezzo non è sempre un buon indicatore del valore reale di un vino. Secondo Haskel, vale la pena esplorare un'ampia gamma di stili e produttori che una regione ha da offrire, piuttosto che semplicemente inseguire i grandi nomi. “Fare la fila dei vini di una regione specifica, indipendentemente dal prezzo, può essere un esercizio che apre gli occhi. Spesso, i prezzi elevati sono più un indicatore del valore immobiliare di un'azienda vinicola che della qualità del vino che produce. Vale la pena esplorare la vasta gamma di stili e produttori che una regione ha da offrire, piuttosto che limitarsi a inseguire i grandi nomi", aggiunge.
6. Chiedi consiglio ai guru dell'uva
Haskel afferma che i ristoranti e i rivenditori specializzati in produttori di boutique sono la migliore risorsa per suggerimenti sui vini a prezzi accessibili. Aggiunge: "Le cantine boutique offrono alcuni dei migliori rapporti qualità/prezzo in circolazione, [e] i sommelier esperti di boutique e i rivenditori di vino non sono mai a corto di suggerimenti su nuovi vini da provare". Così prima di partire per la tua caccia al vino di valore, tieni in mente un produttore, uno stile o una regione che ti piace e lascia che i "guru dell'uva" ti accoppino con il tuo vino perfetto e conveniente per le vacanze.
I migliori vini per le vacanze a prezzi accessibili?
Ancora in perdita per quali vini acquistare questa stagione di festa? Ecco tre delle migliori scelte di vino per le vacanze di Haskel.
Giesen “Estate” Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Nuova Zelanda) $13.49
Haskel aggiunge: "Questo non è il tipico Marlborough Sauvignon Blanc 'pompelmo in faccia'. È sottile ed equilibrato, con un prezzo che corrisponde alla sua gustosa sensibilità".
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Piccolo Compton, Rhode Island) $10.99
Secondo Haskel, questa è una varietà strana che la maggior parte non penserebbe di provare. Tuttavia, è un'ottima alternativa parsimoniosa ai Reisling più costosi. Spiega: "È un vino bianco equilibrato e aromatico che si abbina perfettamente a una serie di prelibatezze natalizie e il prezzo è di per sé un piacere".
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Italia) $10.32
La regione italiana del Veneto produce vino da secoli, ma i suoi vini non hanno gli stessi pesanti cartellini dei prezzi dei suoi vicini commerciali in Toscana e Piemonte. Ad Haskel piace questo vino perché è un "rosso leggero e speziato che fa il lavoro senza prosciugare il portafoglio".
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