Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk menikmati hidangan kentang yang lezat dan beraroma. Melampaui kentang tumbuk yang menenangkan dan kentang panggang yang beruap, dan sajikan casserole kentang yang memuaskan bagi keluarga Anda ini.
Pilih kentang yang tepat
Saat membuat casserole berbasis kentang yang membutuhkan kentang yang diiris atau dipotong dadu, kentang berlilin seperti kentang baru, kentang merah bahagia, atau kentang kuning biasanya merupakan pilihan terbaik Anda. Namun, jika Anda
resep kentang casserole panggilan untuk kentang tumbuk, pilih kentang panggang, seperti Russets.
Kentang lilin atau kentang panggang?
Anda dapat membedakan antara kentang lilin dan kentang panggang dari kulitnya. Kentang panggang memiliki kulit kasar yang tebal sedangkan kentang yang berlilin memiliki kulit yang lebih tipis dan halus. Versi waxier akan bertahan
bentuknya lebih baik dalam casserole dibandingkan dengan memanggang kentang. Kentang lilin juga memiliki lebih sedikit pati daripada kentang panggang. Kentang pati sedang seperti Yukon Gold adalah “semua
tujuan” dan biasanya akan bekerja di semua casserole.
Siapkan kentang
Terlepas dari kentang yang Anda pilih, pastikan untuk mencuci dan menggosoknya sebelum digunakan. Meskipun sebagian besar resep casserole mengharuskan Anda mengupas kentang, mencucinya terlebih dahulu akan memastikan semua grit
dan bakteri dihilangkan. Selain itu, membiarkan kulitnya tetap bisa menyebabkan kentang menjadi keras.
Resep casserole kentang
Casserole Kentang Bacon dan Keju Biru
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
1/4 cangkir mentega
6 sendok makan tepung serbaguna
1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
2-1/2 cangkir susu
1-1/4 cangkir keju biru hancur
12 kentang besar baru, dikupas dan diiris menjadi irisan 1/8 inci
1 pon bacon matang, cincang
1 (16 ons) paket brokoli beku
1/4 cangkir remah roti
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. dan lapisi piring casserole dengan semprotan memasak.
2. Panaskan mentega dalam panci sedang sampai meleleh. Kocok tepung, bubuk bawang, garam dan merica. Kemudian kocok dalam susu. Aduk terus hingga mengental. Aduk keju biru ke dalam campuran dan aduk sampai
keju telah meleleh dan menyatu.
3. Sementara itu, letakkan kentang berlapis-lapis di piring casserole yang sudah disiapkan. Taburi dengan bacon dan brokoli, lalu tuangkan saus keju di atasnya.
4. Tutup casserole dengan aluminium foil dan panggang selama 1 jam. Hapus casserole dan temukan. Taburkan remah roti di atasnya lalu panggang lagi 15 menit atau sampai kentang empuk. Biarkan dingin 10 hingga 15
menit sebelum disajikan.
Casserole Kentang Tumbuk Tiga Keju
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
4 kentang Russet, kupas dan potong dadu
1 cangkir creme fraiche
3 ons krim keju, dilunakkan
1/4 cangkir mentega, dilunakkan
2/3 cangkir susu
1/3 cangkir keju Swiss parut ditambah lagi untuk taburan
1/3 cangkir keju Gruyere parut ditambah lagi untuk taburan
1/3 cangkir keju Colby Jack parut ditambah lagi untuk taburan
1-1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam segar
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. dan lapisi piring casserole berukuran sedang dengan semprotan memasak.
2. Masak kentang dalam air mendidih selama 15 sampai 20 menit atau sampai garpu empuk. Mengeringkan.
3. Blender kentang dengan creme fraiche, krim keju, dan mentega hingga halus. Campur susu, keju (dikurangi 1/4 cangkir campuran dari tiga keju), dan garam dan merica.
4. Sendokkan campuran ke dalam piring casserole yang dilapisi semprotan memasak dan tutup dengan 1/4 cangkir yang disediakan dari tiga keju.
5. Panggang casserole selama 15 sampai 20 menit atau sampai keju meleleh di atasnya dan kentang dipanaskan.
Casserole Kentang Gula Merah
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
2 paun kentang merah kebahagiaan, kupas dan potong dadu
1/2 cangkir setengah-setengah
1 sendok teh ekstrak vanila
3/4 sendok teh garam
1 butir telur besar, kocok sebentar
1/2 cangkir tepung serbaguna
1 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat
1/2 cangkir oat gulung
1/4 cangkir mentega dingin, potong kecil-kecil
1/2 cangkir kenari cincang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. dan lapisi piring casserole besar dengan semprotan memasak.
2. Masak kentang dalam air mendidih selama sekitar 10 sampai 15 menit atau sampai garpu empuk, lalu tiriskan.
3. Kocok setengah dan setengah dengan vanila, garam, dan telur hingga tercampur. Tuangkan campuran di atas kentang dan kocok hingga rata. Sendokkan campuran kentang ke dalam piring casserole yang sudah disiapkan.
4. Campurkan tepung dengan gula dan gandum dan campur dalam mentega dingin dengan dua pisau atau pemotong kue sampai terbentuk makanan kasar. Aduk kenari lalu taburkan campuran di atas kentang.
5. Panggang, tutup, selama 15 menit. Buka dan panggang lagi 20 menit atau sampai benar-benar panas dan toppingnya renyah.
Bahkan lebih banyak resep kentang yang memuaskan jiwa
- Kentang Tumbuk Chunky Pedas
- Kentang Isi Artichoke dan Udang
- Sup kentang manis
