"Dimana daging sapinya?" mungkin menjadi lebih dari sekadar ucapan lucu berkat restoran baru yang mengganti daging di burger mereka dengan jenis protein yang kurang tradisional: bug.
The — tepat bernama — Pestaurant muncul di Washington D.C. untuk memberi pemberani rasa burger belalang, jangkrik panggang, kalajengking, ulat tepung bumbu Meksiko dan lolipop semut, di antara barang-barang lainnya. Semua orang mendapat pertunjukan yang bagus karena orang-orang awalnya ragu-ragu dan kemudian dengan antusias melahapnya.
Pemakan membandingkan rasa serangga dengan jamur, biji bunga matahari, dan bahkan keripik kentang panggang, tetapi bintang sebenarnya adalah burgernya. Chef Rodney Scruggs dari restoran D.C. Occidental membuat resep yang menggunakan belalang giling yang diikat dengan bebek lemak untuk patty "daging" dan, menurut semua akun, itu lembab dan lezat, seperti yang Anda harapkan dari burger gourmet menjadi.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh Ryan Gott (@ryangott)
Pestaurant adalah restoran keliling yang mengadakan pameran di seluruh dunia untuk menunjukkan kepada orang-orang betapa lezat dan lezatnya serangga — ironisnya (atau tidak).
Idenya dimulai dengan perusahaan pengendalian hama Ehrlich. “Tapi kami tidak mendaur ulang serangga yang ditangkap di rumah orang,” C.E.O. John Myers bersikeras. (Meskipun, saya tidak akan mengeluh jika dia melakukannya, jujur! Jika dia membutuhkan lebih banyak semut untuk permen lolipop itu, saya tahu di mana dia dapat menemukan beberapa ribu semut.)
Tapi, ini lebih dari sekedar aksi publisitas. Selain menyumbangkan hasilnya ke lokal makanan bank, Pestaurant bertujuan untuk menunjukkan kelayakan menggunakan serangga sebagai sumber makanan di seluruh dunia. Dan bahkan pemerintah A.S. ikut serta.
https://instagram.com/p/o1buF6HQWr
Di dalam wawancara dengan NPR Garam, Sonny Ramaswamy, direktur Institut Nasional Pangan dan Pertanian di Departemen Pertanian AS, mengatakan dia senang melihat begitu banyak orang di Pestaurant. Dia menunjukkan bahwa serangga bergizi, lebih efisien dan lebih baik untuk lingkungan daripada sumber protein lainnya.
“Serangga yang dapat dimakan akan menjadi bagian dari peralatan bagi kita untuk mencapai ketahanan pangan global,” katanya. "Sayangnya, di negara-negara Barat kita perlu mengatasi faktor 'yuck', dan acara seperti Pestaurant akan sangat membantu orang mengatasi hal yang sama."
Jika Ehrlich dan yang lainnya dapat mengubah persepsi publik dari gegabah menjadi noshing, ini pasti bagus — dan menghibur! - Langkah pertama.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh Rentokil Pestaurant (@pestaurant)
Lebih sehat dan sejahtera
FDA berubah pikiran tentang makan ikan saat hamil
Apakah lendir merah muda pernah seburuk itu bagi kita?
Apakah dudukan toilet benar-benar melindungi dari bakteri?
