Kebanyakan orang percaya bahwa masakan Timur Tengah diawali dan diakhiri dengan bumbu yang Anda gunakan. Tapi sementara rempah-rempah itu penting, mereka bukan satu-satunya yang membuat hidangan ini. Kacang-kacangan dan buah-buahan juga penting.
Aprikot biasanya buah-buahan yang dicadangkan untuk selai atau makanan penutup, sebagian karena buah segarnya sangat manis sehingga membuat makanan penutup yang nikmat dan lezat. Tapi rasa manis dan asam itu juga menambah sensasi istimewa pada makan malam yang gurih dan sering ditemukan dalam resep India atau Timur Tengah. Dan memang benar bahwa hidangan Timur Tengah itu bisa pedas, Mengasuh anak majalah tahu buah batu cenderung meredam rempah-rempah, membuatnya lebih enak untuk mulut yang lebih muda dan kurang berpengalaman.
Ayam Maroko
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 1-1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh kayu manis
- 3/4 sendok teh jahe giling
- 1 (15 ons) kaleng kacang garbanzo, dibilas dan dikeringkan
- 1 cangkir aprikot kering, cincang
- 1-1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan madu
- Garam dan merica secukupnya
- 2 dada ayam, dimasak dan dicincang
- 1 cangkir couscous
- 1/4 cangkir irisan almond
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga empuk, sekitar tiga menit. Aduk jintan, kunyit, kayu manis dan jahe dan masak selama satu menit lagi.
- Aduk kacang garbanzo, aprikot, kaldu ayam, madu, garam dan merica sampai tercampur rata. Didihkan selama lima sampai 10 menit.
- Sementara campuran kacang garbanzo mendidih, buat couscous sesuai petunjuk kemasan.
- Aduk ayam ke dalam campuran kacang garbanzo dan masak selama tiga menit lagi.
- Sendok ayam di atas couscous, hiasi dengan irisan almond dan sajikan.
Resep aprikot lainnya
Apricot Chicken
Kue aprikot chip coklat
Muffin oatmeal aprikot
