Hanya dengan tiga bahan, kaldu ayam buatan sendiri hanya berjarak satu jam. Dan dengan teknik sederhana ini, Anda memiliki dasar yang sempurna untuk ratusan resep buatan sendiri, menggunakan stok sehat yang Anda buat sendiri.
Apa perbedaan antara kaldu ayam dan kaldu ayam?
Baik kaldu ayam dan kaldu ayam melibatkan memasak bagian ayam dalam air mendidih. Kaldu ayam dibuat dengan daging, tanpa menggunakan tulang. Dan kaldu ayam dibuat dengan daging dan tulang, atau hanya tulang. Kaldu ayam biasanya berwarna terang, kuning keemasan atau cokelat, tekstur dan rasanya lebih ringan. Kaldu ayam kuat dan lebih dalam rasa dari bahan panggang tambahan, kental dan lebih substansial.
Buat variasi yang berbeda dari stok ini setiap minggu dengan menambahkan bahan yang berbeda. Sayuran dan aromatik seperti bawang merah, wortel, seledri dan thyme akan menambah rasa segar dan sedikit lebih kompleks pada kaldu Anda. Anda juga bisa menumis semua bahan — bawang, wortel, seledri, dan ayam sebelum menambahkan air, yang akan memperdalam rasanya.
resep kaldu ayam
Porsi 10
Bahan-bahan:
- Air
- 8 paha ayam organik, tulang, kulitnya
- 1 sendok makan garam halal
Petunjuk arah:
- Dalam panci kaldu besar di atas api sedang-tinggi, letakkan sisi kulit ayam di bawah; masak hingga kulitnya berwarna kuning keemasan. Isi panci 3/4 penuh dengan air dingin; aduk untuk melonggarkan potongan cokelat di bagian bawah panci. Aduk garam.
- Didihkan; kecilkan hingga mendidih. Didihkan selama 45 menit, singkirkan busa yang menumpuk.
- Tempatkan saringan di atas mangkuk atau wadah besar. Tuang kaldu ke dalam saringan; cairan cadangan. Pindahkan ayam ke talenan. Hapus daging dari tulang; tutup dan dinginkan hingga tujuh hari dan gunakan dalam resep lain.
- Gunakan stok segera atau dinginkan hingga tujuh hari; beku hingga dua bulan.
Tonton: Cara membuat sup dari sisa makanan
Ubah peluang waktu makan dan berakhir menjadi sup yang lezat - dan lezat.
Lebih banyak stok resep
Kaldu ayam yang direbus perlahan
Pembuatan stok 101
Stock Ayam buatan sendiri
