Panna cotta, makanan penutup tradisional Italia, diterjemahkan menjadi "krim yang dimasak." Jika Anda ingin menyederhanakannya lebih jauh, Anda bisa mengatakan itu seperti Jell-O, tetapi kaya dan lembut. Itu karena bahan utama dalam dessert ini adalah krim kental. Saat Anda mencoba menjaga karbohidrat dan menghentikan kebiasaan mengonsumsi gula, lemak adalah sumber nutrisi dan energi yang tak ternilai. Itu benar, gemuk!
Ada tiga makronutrien yang dapat kita gunakan untuk energi - lemak, protein dan karbohidrat. Lemak dan protein sangat penting - pikirkan asam lemak esensial dan asam amino esensial - karbohidrat, tidak terlalu banyak. Kita bisa hidup tanpa mereka.
Karbohidrat cepat terbakar, meningkatkan gula darah Anda, bersifat inflamasi dan kebanyakan dari mereka diproses tanpa batas dalam berbagai bentuk roti dan gula. Lemak dan protein adalah sumber energi yang jauh lebih baik bagi manusia, dan itulah tujuan diet rendah karbohidrat — gunakan lemak untuk bahan bakar.
Untuk resep ini, saya mencoba untuk menjaga karbohidrat serendah mungkin dengan menggunakan erythritol, gula alkohol dan pemanis rendah karbohidrat. Ini digunakan di banyak produk bebas gula di rak toko kelontong Anda. Jika Anda memiliki Splenda atau jenis gula alternatif lainnya, silakan gunakan sesuai selera. Hasil akhirnya adalah makanan penutup yang dekaden, kaya namun ringan yang mengesankan dan mudah dibuat.
Saya suka membuat batch bebas gula panna cottas dan biarkan semalaman dalam wadah berbentuk berbeda seperti mangkuk, cangkir, ramekin, dan bahkan gelas martini! Ini memberikan presentasi yang indah dan semua tamu Anda dapat memilih makanan penutup sehat mereka sendiri yang berbentuk unik.
Nikmati resep saya dan jangan ragu untuk menambahkan putaran Anda sendiri. Panna cotta rendah karbohidrat ini serbaguna dan lezat — dengan cara apa pun Anda menyajikannya.
resep panna cotta bebas gula
Porsi 4
Nutrisi: Setiap panna cotta bebas gula dengan 2 sendok makan selai raspberry bebas gula:
- 131 kalori
- 12 gram lemak
- 1 gram protein
- 5 gram karbohidrat bersih (11 gram karbohidrat dikurangi 6 gram serat)
Bahan-bahan:
- 1 cangkir krim kental
- 1 cangkir susu almond (tanpa pemanis)
- 1/4 cangkir erythritol (atau pemanis rendah karbohidrat favorit yang setara)
- 1 sachet agar-agar tanpa rasa
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1/2 cangkir selai raspberry bebas gula
- Raspberry untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Dalam panci saus, gabungkan krim kental dan susu almond dan biarkan memanas dengan api kecil.
- Tambahkan erythritol dan gelatin Anda dan biarkan kedua bahan ini larut dalam krim hangat. Jangan biarkan campuran ini mendidih!
- Gunakan pengocok silikon untuk mengaduk semuanya saat Anda memanaskan.
- Setelah semuanya larut dan konsistensi merata, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila dan jus lemon.
- Olesi 4 ramekin — atau mangkuk, cangkir, atau gelas martini! — dengan sedikit minyak semprot dan tuangkan secara merata adonan panna cotta Anda ke masing-masing.
- Tutup setiap ramekin dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman.
- Saat siap disajikan, iris pisau di sepanjang sisi panna cotta bebas gula dan balikkan ke piring.
- Taburi dengan selai raspberry bebas gula dan beberapa raspberry segar. Menikmati!
Untuk melihat makanan penutup rendah karbohidrat bebas gula yang lebih mudah dan lezat, silakan lihat pecinta cita rasa, di mana saya berbagi semua karbohidrat rendah saya resep!
