Makan Malam Malam Ini: risotto wortel karamel – SheKnows

Risotto adalah salah satu hidangan lezat yang bisa Anda tambahkan apa saja dan itu akan menjadi lezat; tidak masalah apakah itu daging atau sayuran, Anda akan menikmati makan malam yang menyenangkan setiap saat. Karamelisasi wortel membuat risotto ini istimewa.

Cerita terkait. Riff On Rice Krispies Treats Martha Stewart Adalah Peningkatan Total Klasik

Makanan Italia adalah favorit saya dan keluarga saya, tetapi kadang-kadang saya tidak ingin pasta yang berat dan hidangan ayam atau daging juga tidak menarik bagi saya. Inilah saat-saat ketika risotto adalah jawaban yang sempurna. Saya bisa memasukkan apa saja dari ayam cincang hingga jamur dan selalu menjadi apa yang diinginkan mulut kita.

Kali ini saya mencoba sesuatu yang baru—tanpa daging. Sebagai orang yang tidak bisa mendapatkan cukup steak atau ayam, saya khawatir itu tidak akan memuaskan, tetapi ternyata tidak ada alasan untuk khawatir. Terimakasih untuk Majalah Matahari Terbenam, risotto wortel karamel ini membuat lidah saya berdiri dan menari. Saya pasti akan membuat hidangan lezat ini lagi dan, jika Anda ingin berpetualang, Anda juga harus melakukannya.

Risotto Wortel Karmel

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan mentega
• 3 cangkir wortel potong dadu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 3 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1/3 cangkir bawang cincang
• 1 1/2 cangkir nasi Arborio
• 1/2 cangkir anggur putih kering, seperti chardonnay
• 1/4 cangkir krim kocok kental
• 1/2 cangkir keju Parmesan
• 1 sendok teh thyme tanah

Petunjuk arah

1. Panaskan 1 sendok makan minyak dan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dan berat di atas api sedang; tambahkan wortel dan aduk sampai terlapisi dengan baik; tambahkan 1/2 gelas air, garam, dan gula, tutup dan masak hingga empuk, sekitar 5 menit; buka dan masak sampai air menguap, sekitar 3 menit; sisakan setengah wortel untuk nanti, haluskan setengahnya lagi dengan 1/4 cangkir air panas.
2. Dalam wajan yang sama yang digunakan untuk memasak wortel, panaskan sisa minyak dan mentega di atas api sedang; tambahkan bawang dan masak, aduk sampai tembus, sekitar 3 menit; tambahkan nasi, aduk hingga melapisi dengan mentega dan minyak; tambahkan anggur dan masak, aduk, sampai anggur diserap; tambahkan pure wortel dan masak, aduk sampai campuran tidak lagi terlihat pekat.
3. Tambahkan kaldu, 1/2 cangkir sekaligus, aduk setelah setiap penambahan, sampai kaldu hampir terserap; terus tambahkan kaldu, sampai nasi empuk untuk digigit, sekitar 20 menit.
4. Lipat wortel, krim, 1/4 cangkir Parmesan, dan thyme yang sudah dipesan; bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Bagi risotto di antara empat mangkuk, taburi dengan sisa keju Parmesan dan sajikan.

Resep Risotto Lainnya dari She Knows

Risotto ayam dan bawang putih

Risotto Udang dan Bayam

Risotto Brokoli Vegetarian