Dari sudut pandang saya, santan tidak cukup sering digunakan dalam makanan Amerika. Cairan krim ini ditemukan di sebagian besar sup dan pasta Asia Tenggara. Ini menambahkan krim yang luar biasa tanpa banyak lemak. Kami memulai tahun 2014 dengan sup yang dibuat dengan bahan yang luar biasa ini.
Sup krim yang nyaman ini akan membuat menghadapi suhu dingin itu sedikit lebih tertahankan. Kami memasangkan kue kami dengan roti renyah, kacang-kacangan, dan berton-ton sayuran yang benar-benar melawan semua kue yang kami hirup minggu lalu.
1
Bayam rebus, kacang polong hitam, dan sup artichoke
Sedikit diadaptasi dari Dapur
Porsi sekitar 4
Bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kuning kecil, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 10 ons bayam beku, tiriskan
- 3 wortel, cincang
- 15 ons kaleng kacang polong hitam, tiriskan
- 1 kaleng tomat potong dadu, tiriskan
- 2-1/2 cangkir kaldu ayam
- 14 ons santan kaleng
- 1 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
- Garam dan merica secukupnya
- Kacang pinus untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak zaitun dalam oven Belanda besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan wortel dan masak sampai lunak, sekitar 6 menit. Tambahkan bayam dan aduk selama beberapa menit. Tambahkan tomat potong dadu, kaldu ayam, bubuk kari, santan dan garam dan merica.
- Tutup oven Belanda dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai mengental. Tambahkan beberapa kacang pinus untuk hiasan.
2
Sup kari wortel yang creamy
Sedikit diadaptasi dari Dapur
Porsi sekitar 6
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3-1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 15 ons kaleng santan
- 1 sendok makan bubuk kari
- 6 cangkir cincang berbagai macam wortel organik
- Garam dan merica secukupnya
- Cilantro Segar
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci sup besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga harum atau empuk.
- Tambahkan wortel dan masak sekitar 3-4 menit. Tambahkan kaldu ayam, santan, bubuk kari, garam dan merica. Panaskan sup selama sekitar 15 menit dengan api kecil, atau sampai wortel lunak.
- Tuangkan campuran ke dalam blender besar dan blender sampai lembut dan lembut. Hiasi dengan ketumbar segar.
3
Sup kelapa kembang kol chunky
Porsi sekitar 6
- 1 cangkir wortel atau parsnip cincang
- 1 bawang bombay kecil, potong dadu
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 kepala kembang kol
- 1 sendok teh madu
- 2 cangkir labu butternut cincang
- 1 cangkir ubi jalar cincang
- 1 cangkir kubis Brussel yang dipotong empat
- 1-1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 1/2 cangkir santan
- 1/2 cangkir nasi mentah (kami menggunakan basmati)
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
- Tempatkan semua sayuran ke dalam baskom slow cooker. Tambahkan nasi, bumbu, kaldu sayuran, madu, santan dan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil selama 4-5 jam atau sampai nasi benar-benar matang dan sayuran lunak. Untuk hasil terbaik, aduk campuran di tengah proses pemasakan agar nasi matang merata.
Resep kelapa lainnya
Kacang di atas kelapa: resep smoothie kelapa Thailand
Cara membuat krim kocok kelapa
Muffin pisang kelapa tanpa tepung
