Senin Tanpa Daging: Quinoa, alpukat, dan bungkus hummus paprika merah panggang – SheKnows

Jangan puas dengan sandwich sederhana. Semarakkan makan siang (atau makan malam) dengan bungkus yang mencakup bahan-bahan luar biasa untuk hidangan lezat.

Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong

Anda akan memiliki makanan yang enak untuk membungkus tangan Anda dengan resep Senin Tanpa Daging ini untuk quinoa, alpukat, dan bungkus hummus paprika merah panggang. Saya suka resep ini karena menghidupkan makan siang (atau makan malam) dengan menggunakan bahan-bahan yang berbeda dari isian sandwich biasa.

Hummus yang menjadi dasar bungkus ini berwarna-warni dan gurih. Tidak hanya itu, tetapi resep ini menghasilkan lebih dari yang Anda butuhkan untuk bungkusnya, sehingga Anda dapat menikmatinya sebagai saus untuk sayuran atau keripik pita keesokan harinya.

Quinoa mengambil beberapa rasa ekstra dengan memasak dalam kaldu sayuran alih-alih air, dan alpukat membawa krim yang enak ke dalam campuran.

Quinoa, alpukat, dan resep bungkus hummus paprika merah panggang

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 2 cangkir kaldu sayuran
• 1 cangkir quinoa mentah
• 1 alpukat besar, kupas, diadu dan potong dadu
• 1 (14,5 ons) kaleng kacang garbanzo (kacang arab), tiriskan dan bilas
• 1-1/2 paprika merah panggang besar (dihancurkan)
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Jus dari 1/2 lemon besar
• 2 sendok makan tahini (opsional)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 2 genggam daun selada, bagi
• 4 (8 inci) bungkus sandwich atau tortilla

Petunjuk arah:

1. Masak quinoa sesuai petunjuk kemasan, menggunakan kaldu sayuran sebagai pengganti air.
2. Biarkan quinoa mencapai suhu kamar setelah dimasak, lalu masukkan alpukat dengan lembut.
3. Buat hummus saat quinoa dimasak. Tambahkan kacang garbanzo, paprika merah panggang, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, tahini (jika menggunakan), garam dan lada hitam ke dalam food processor, dan blender hingga halus. Jika Anda merasa perlu lebih banyak cairan, gerimis sedikit lebih banyak minyak zaitun dan jus lemon, lalu blender lagi. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
4. Letakkan bungkus sandwich di atas permukaan kerja yang datar. Untuk setiap bungkus, sebarkan sekitar 1/4 cangkir hummus di tengah bungkus, dari tepi atas ke bawah. Tambahkan sedikit selada di atas hummus, diikuti dengan sekitar 1/4 cangkir quinoa.
5. Lipat sisi kanan bungkus ke atas isian, lalu lanjutkan menggulung bungkus dengan erat.
6. Potong bungkus menjadi dua dengan pisau bergerigi, dan sajikan dengan sisi jahitan ke bawah. Jika perlu, masukkan tusuk gigi ke dalam setiap setengah bungkus untuk membantu mengamankannya.

Hidupkan hidangan Senin Tanpa Daging Anda berikutnya.

Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging

Tahu dan bok choy lo mein
Ubi jalar krim dan lasagna asparagus
Jamur liar, thyme, dan telur dadar Brie