Kaldu sayuran siap pakai sangat enak saat Anda membutuhkan cairan beraroma cepat dan mudah untuk nasi, pasta, saus, dan hidangan vegan lainnya. Namun, kedalaman rasa yang kaya dari kaldu sayuran buatan sendiri tidak dapat dikalahkan. Yang terbaik, ini cukup sederhana untuk dibuat dan dapat disimpan di dalam freezer selama berbulan-bulan sehingga Anda selalu memilikinya.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Stok Sayuran
Hasil 5 liter
Bahan-bahan:
- 6 daun bawang besar, dipotong, dibelah dua, dibilas, dipotong-potong
- 4 bawang bombay, belah empat
- 2 buah paprika merah, buang bijinya, potong-potong
- 8 wortel besar, potong dadu
- 8 batang seledri, iris
- 3 siung bawang putih, kupas, geprek
- 1/2 cangkir peterseli segar dengan batang
- 4 tangkai thyme segar
- rosemary segar 1 inci
- 1 heap sendok makan lada hitam
- 1 sendok teh biji ketumbar
- Sejumput serpihan paprika merah
- Garam
Petunjuk arah:
- Dalam panci, campur semua bahan kecuali garam.
- Isi panci dengan 5 liter air. Didihkan dengan api besar.
- Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan selama 1 jam atau sampai sayuran sangat empuk.
- Tuang kaldu melalui saringan ke dalam mangkuk besar, saring padatannya. Tekan padatan untuk mengekstrak lebih banyak stok, tetapi tanpa menekan padatan melalui saringan.
- Cicipi dan bumbui dengan garam.
- Biarkan stok benar-benar dingin. Tuang ke dalam wadah atau kantong kedap udara dan dinginkan hingga 4 hari atau bekukan hingga 4 bulan.
Lebih enak dasar-dasar vegan untuk menguasai!
Mentega Majemuk Vegan
Kerak pai minyak zaitun vegan
Panduan memasak biji-bijian
