Makanan vegan telah berkembang jauh sejak tahu. Protein kacang polong dan mikoprotein dari jamur telah mengubah industri makanan tanpa daging, sangat menyenangkan selera saya, tetapi pembuat daging imitasi Makanan yang Mustahil telah mengambil jalan, jauh lebih jauh. (Jangan bingung dengan burger serupa yang dibuat oleh Melampaui Daging.)
Perusahaan ini memiliki burger vegan baru di pasaran yang benar-benar berdarah. Itu mungkin terdengar aneh, tetapi untuk menarik orang yang skeptis terhadap produk tanpa daging, membuatnya sedekat mungkin dengan yang asli adalah penting.
Lagi:21 resep peniru vegan dari makanan restoran favorit Anda
Ketika saya pertama kali mendengar tentang burger berdarahnya, saya pikir itu pasti jus bit atau semacamnya. Tapi ternyata itu adalah prestasi yang jauh lebih mengesankan dari itu — ini adalah perusahaan nabati pertama yang menggunakan apa yang disebut molekul heme.
Heme adalah molekul yang membawa oksigen melalui hewan dan manusia, membuat darah menjadi merah dan daging menjadi merah muda. Impossible Foods telah menyuntikkan molekul heme nabati yang diambil dari sayuran ke dalam ragi, yang dengan cepat memproduksinya. Ini berarti akan memungkinkan untuk memproduksi burger dalam skala besar, memasukkan lebih banyak daging tanpa daging ke dalam mulut kita.
Lagi:21 pengganti vegan 'berdaging' untuk membantu Anda menghentikan kebiasaan bacon dan sosis Anda
Heme kemudian ditambahkan ke sisa campuran burger, yang terbuat dari protein kentang dan gandum, minyak kelapa, dan bahan lainnya. Hasilnya adalah burger yang dimasak, kecokelatan, dan rasanya seperti daging sapi, termasuk jus daging khasnya, semua berkat heme. Untuk beberapa vegan dan vegetarian lama, mungkin tidak nyaman untuk makan sesuatu yang rasanya sangat mirip dengan daging asli. Tetapi bagi omnivora yang skeptis dan mereka yang baru menjalani gaya hidup nabati, daging yang berdarah adalah masalah besar.
Ini adalah tanda seberapa jauh makanan tanpa daging telah berkembang, dan saya senang. Saya memiliki terlalu banyak burger kacang hitam yang berantakan di panggangan saya, jadi saya menantikan hari ketika saya akhirnya bisa mencoba burger yang tahan panas — dari panggangan dan karnivora saya.
Lagi: 17 hidangan oh-sangat-cheesy yang tidak akan Anda percaya adalah vegan
Saya tahu apa yang Anda pikirkan saat ini: "Di mana saya mendapatkan burger mustahil saya?" Sabar, Belalang! Perusahaan ini meluncurkan burgernya di lokasi tertentu mulai musim panas ini. Kami telah menghubungi perusahaan untuk mendapatkan informasi yang lebih spesifik dan akan memperbarui artikel ini segera setelah kami mendengarnya kembali.
