Menu Oktoberfest yang kurus dan mudah – SheKnows

Oktoberfest adalah tradisi yang dihormati waktu. Setiap tahun dari akhir September hingga awal Oktober, ribuan orang berduyun-duyun ke Jerman untuk mengambil bagian dalam perayaan makan bratwurst selama dua minggu ini, pesta minuman keras. Jika Anda terjebak di AS tahun ini, jangan biarkan hal itu menghalangi Anda untuk ikut bersenang-senang. Selenggarakan pesta Oktoberfest Anda sendiri dengan menu yang mudah, lezat, dan ringan ini! Plus, Anda bisa merayakannya sepanjang bulan!

Cerita terkait. Martha Stewart Menggunakan Bahan Rahasia Satu Ini untuk Mengubah Keju Panggang Menjadi Makanan Musim Gugur yang Sempurna

Tidak mengherankan jika bahan utama di sebagian besar menu Oktoberfest adalah bir, bukan? Resep di bawah ini tidak berbeda, meskipun sedikit lebih ringan dari tarif normal yang Anda temukan di Jerman. Alih-alih mengandalkan mentega, minyak, dan lemak, saya mengandalkan bir untuk bekerja sebagai pengental tanpa menambahkan semua lemak dan kalori ekstra! Sajikan hidangan ini dengan segelas bir favorit Anda dan nikmati Oktoberfest Anda dari kenyamanan rumah Anda sendiri! Untuk membuatnya benar-benar otentik, kenakan lederhosen atau dengan pakaian pelayan bir Jerman!

Roti bir labu gandum utuh ringan

Hasil: 8 potong

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 3 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam laut
• 2-3 sendok teh bumbu pai labu
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan gula putih
• 12 ons bir (saya menggunakan Sam Adams Oktoberfest)
• 1 cangkir labu kalengan
• 2 sendok makan margarin cair (*opsional)
• Semprotan memasak

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi loyang roti dengan semprotan memasak.
2. Campurkan tepung, baking powder, garam, bumbu pai labu dan gula. Tambahkan bir dan labu kalengan secara bertahap. Campur hingga tercampur sempurna. Tambahkan bumbu pai labu tambahan untuk rasa.
3. Tuang adonan ke dalam loyang lalu tuang margarin cair diatasnya.
4. Panggang selama 50-60 menit sampai roti benar-benar matang (tusuk gigi keluar bersih saat dimasukkan).

Salad kentang acar

Hasil: Sekitar enam porsi 1 cangkir

Bahan-bahan:

Salad:

• 8-10 kentang merah bayi
• 1/2 cangkir bawang kuning cincang
• 1/4 cangkir daun bawang cincang (atau daun bawang, daun bawang)
• 1/4 cangkir peterseli cincang
• 1/3 cangkir acar cincang (gunakan manis atau adas)
• 2 sendok makan bir (saya menggunakan Sam Adams Oktoberfest)
• 2 sendok makan cuka anggur merah (bisa menggunakan cuka sari)

Berpakaian:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3/4 cangkir bawang kuning cincang
• 3/4 cangkir bir (menggunakan bir yang sama)
• 1/4 cangkir cuka anggur merah
• 1 sendok teh gula
• Garam dan merica
• 2 sendok makan mustard kuning

Petunjuk arah:

1. Dalam panci besar, rebus kentang dalam air secukupnya (agar terendam) dengan sedikit garam selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang empuk (tapi jangan terlalu lunak! Kulit seharusnya tidak mudah lepas). Bilas dan sisihkan.
2. Setelah kentang dingin, potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk atau piring. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, peterseli dan acar; mengaduk. Kemudian tambahkan cuka dan bir dan lapisi dengan lembut. Menyisihkan.
3. Untuk membuat dressing, panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga empuk. Tambahkan bir, cuka, gula dan garam dan merica. Panaskan hingga saus mengental dan berkurang. Tambahkan mustard dan matikan api.
4. Tuang saus di atas salad, tambahkan garam dan merica tambahan secukupnya dan nikmatilah!

Bacon, kubis, dan daging babi direbus dengan bir

Foto oleh Ryan Hicks

Hasil: 8 porsi (sekitar 3 ons daging babi dan 1/2 cangkir bacon, kubis)

Bahan-bahan:

• 1 (2 pon) pinggang babi tanpa tulang
• 4 sendok teh paprika, dibagi menjadi dua
• 2 sendok teh thyme kering, dibagi
• Sejumput garam dan merica secukupnya
• 1 sendok teh sage kering
• Semprotan memasak
• 1 siung bawang putih, cincang
• 6-7 iris bacon, cincang (sama dengan sekitar 3/4 cangkir)
• 2 cangkir bawang kuning cincang
• 2 pon atau lebih kubis yang diiris sangat tipis (10-12 cangkir)
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 botol bir hitam (bekas Oktoberfest)
• 1 sendok makan mustard Dijon

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Semprotkan oven Belanda besar dengan semprotan memasak.
2. Gosok pinggang babi dengan 2 sendok makan paprika, satu sendok makan thyme, sage dan garam dan merica.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan daging babi dan masak selama lima menit, biarkan daging menjadi cokelat di semua sisi.
4. Keluarkan daging babi dari wajan dan masukkan ke dalam oven Belanda yang dilumuri minyak.
5. Di wajan yang sama, tambahkan bacon. Masak selama sekitar tiga sampai empat menit. Tambahkan kubis, bawang putih dan bawang bombay. Masak sampai kubis layu, biasanya sekitar 10 menit. Aduk campuran untuk memastikan tidak ada yang terbakar.
6. Masukkan pasta tomat dan sisa bumbu. Matikan api, tuangkan di atas daging babi dan panggang selama sekitar 1 hingga 1-1/2 jam, atau sampai daging babi berwarna putih di tengahnya.

Tonton: Cara membuat “beeramisu”

Untuk merayakan Oktoberfest, kami menyarankan varian tiramisu terkenal yang lezat dan lembut, yang didedikasikan untuk pecinta bir: beeramisu!

Menu pesta yang lebih menyenangkan

Resep tailgating tradisional dengan twist
Jersey Shore resep pesta
Cara menyelenggarakan pesta Oktoberfest