Hidangan gurih ketika keinginan untuk makanan yang menenangkan muncul.
Sage Polenta dengan Daun Bawang, Parmesan dan Pistachio
Menyajikan 6
Resep milik Dapur Kebugaran: Resep untuk gaya hidup bebas mode (Taylor Trade, 2004) oleh Shelly Sinton, MS
Bahan-bahan:
2 sendok teh minyak zaitun
2 daun bawang besar, bagian putihnya saja, iris tipis (sekitar 1 cangkir)
Sejumput garam atau lebih sesuai selera
Lada hitam secukupnya
4 hingga 5 cangkir kaldu ayam
1 cangkir tepung jagung kuning kasar
1/4 cangkir daun sage segar cincang (atau 2 sendok makan kering)
1/2 cangkir parutan Parmesan
1/2 cangkir pistachio cincang
Petunjuk arah:
Dalam panci antilengket kecil, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan masak, aduk terus, sampai lunak, sekitar 8 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam, sisihkan.
Dalam panci besar, panaskan 4 cangkir kaldu ayam dengan api besar sampai mendidih. Kocok dalam polenta dan kecilkan api hingga mendidih, aduk terus sampai campuran mengental, sekitar 30 hingga 35 menit. Pastikan untuk mengawasi dan menyendoknya agar tidak gosong. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit sisa kaldu ayam. Polenta dilakukan ketika tebal dan halus dan menarik diri dari bagian bawah panci. Saat baru matang, tambahkan sage segar dan Parmesan, aduk hingga tercampur. Angkat dari api dan aduk daun bawang. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan pistachio cincang. Anda juga bisa menghiasnya dengan sedikit minyak zaitun atau sedikit mentega.
Untuk polenta yang lebih lembab, cukup gunakan lebih banyak kaldu.
Analisis Nutrisi (per cangkir, tanpa minyak zaitun atau mentega tambahan): Kalori 208 (38% dari lemak); Protein 11 gram; Karbohidrat 21 gram; Serat 3 gram; Total Lemak 9 gram (Lemak Jenuh 2,5 gram; Lemak tak jenuh tunggal 4 gram; Lemak tak jenuh ganda 1,5 gram); Kolesterol 7 miligram; Natrium 318 miligram.
Poin dan Hadiah Kata Kunci: KALUS senilai 50 poin baik melalui 17/02/08.
