Dengan konsentrasi likopen yang tinggi, salah satu antioksidan paling kuat, tomat adalah beberapa makanan tersehat yang bisa kita makan setiap hari. Berikut adalah 5 cara sederhana untuk menyiapkannya dalam salad.
Secara botani dianggap sebagai buah, tomat digunakan sebagai sayuran di dunia kuliner karena kandungan gulanya yang rendah. Mereka dapat dinikmati mentah dan dimasak, dan ada seribu cara untuk menyiapkannya. Mereka sangat baik dan sehat sehingga memakannya dengan bahan-bahan pilihan sehari-hari dapat mengubahnya menjadi salad yang lezat. Karena Anda bisa mendapatkan tomat matang setiap saat sepanjang tahun, tidak ada alasan untuk tidak membuat salad ini di musim dingin untuk lauk yang segar dan lezat. Ini dia 5 yang sehat resep salad untuk mengumpulkan dalam waktu singkat!
1
Salad tomat & mentimun dengan saus mustard
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 8 buah tomat (jumlah tergantung ukuran dan jenis tomat), iris-iris
- 1 mentimun, kupas dan potong dadu
- 12 buah caper atau 2 sendok teh caper biasa direndam dalam cuka, tiriskan
- 1 sendok teh daun bawang, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 5 sendok makan cuka anggur
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Garam
Petunjuk arah:
- Taruh tomat, mentimun, bawang bombay, dan caper di piring.
- Hiasi dengan daun bawang.
- Dalam mangkuk kecil, kocok mustard, cuka, garam, dan minyak zaitun extra-virgin.
- Tuangkan vinaigrette pada salad saat siap disajikan.
2
Salad Caprese
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 16-20 tomat ceri (jika menggunakan jenis tomat yang berbeda, sesuaikan jumlah), dibelah dua
- 12-16 bola mozzarella kecil, tiriskan
- Daun kemangi segar
- Minyak zaitun extra-virgin
- Garam
- Lada
- Cuka balsamik (opsional)
Petunjuk arah:
- Taruh tomat, mozzarella, dan daun kemangi segar di piring.
- Bumbui salad dengan garam dan merica.
- Gerimis dengan minyak zaitun extra-virgin dan cuka balsamic (jika menggunakan).
- Sajikan segera karena mozzarella bisa kehilangan sebagian airnya jika dibiarkan terlalu lama di piring.
3
Salad tomat, barley & feta
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir jelai mutiara mentah
- 12 tomat ceri, dibelah dua atau dibelah empat
- 1/4 cangkir tomat kering matahari
- 1/8 cangkir zaitun, diadu dan dibelah dua
- 2 sendok teh caper direndam dalam cuka, tiriskan
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 ons keju feta, potong dadu
- Daun mint segar (opsional)
- Garam
- Lada
- Minyak zaitun extra-virgin
Petunjuk arah:
- Dalam panci dengan banyak air, tambahkan jelai mutiara dan sedikit garam. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Rebus selama 20 menit dengan api kecil atau sampai empuk. Setelah matang, bilas dengan air dingin di bawah keran, tiriskan, lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk, campur jelai, tomat segar, tomat kering, zaitun, caper, dan bawang.
- Hiasi salad dengan minyak zaitun extra-virgin, garam dan merica.
- Tambahkan keju feta dan daun mint (jika menggunakan) sebelum disajikan.
4
Salad tomat & adas dengan minyak almond
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 2 buah tomat bistik (jika menggunakan tomat jenis lain, sesuaikan jumlah), iris-iris
- 1 bohlam adas, cincang
- Selada
- 1 sendok makan biji adas
- Garam
- Lada
- Minyak almond
Petunjuk arah:
- Campur tomat, adas, selada, dan biji adas di atas piring.
- Hiasi salad dengan garam, merica, dan minyak almond.
5
Salad tomat & tuna
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 8 buah tomat ukuran sedang, iris
- 3 ons tuna kaleng yang diawetkan dalam minyak zaitun, tiriskan
- 2 ons biji jagung
- Peterseli segar, cincang halus
- 2 sendok makan cuka balsamic
- Garam
- Lada
- Minyak zaitun extra-virgin
Petunjuk arah:
- Masukkan tomat, tuna, jagung, dan peterseli ke dalam mangkuk salad.
- Bumbui dengan cuka balsamic, garam, merica, dan minyak zaitun extra-virgin.
Resep salad tomat lainnya
Resep salad kedelai, tuna, dan tomat
Resep salad jagung, farro dan tomat panggang
Salad kacang hijau dan tomat
