Ayam Panas Tradisional
Hampir setiap Hot Ayam penyembah memiliki resepnya sendiri, dan bahan-bahannya selalu dijaga ketat. Resep Ayam Panas ini tradisional dalam rasa dan bumbu tetapi termasuk mustard kering dan gula. Sementara mustard dan gula tidak muncul di banyak resep yang diterbitkan, saya tidak akan terkejut menemukan mereka tersembunyi di rak bumbu di banyak gubuk Hot Chicken. Mustard memberikan kepedasan dan gula membantu melengkapi rasanya. Gosok dan tempel yang digunakan di sini dapat digunakan untuk menampung hampir semua derajat panas. Untuk lebih banyak panas, cukup gunakan lebih banyak masing-masing.
Cerita terkait. Riff On Rice Krispies Treats Martha Stewart Adalah Peningkatan Total Klasik
Porsi 8
Bahan-bahan:
- 1 penggorengan utuh, potong-potong
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan gosok (resep di bawah)
- Minyak kacang (atau minyak goreng pilihan Anda)
Untuk pasta
- 3 sendok makan cabai rawit
- 1 1/2 sendok teh garam laut
- 2 sendok teh mustard kering
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh paprika asap atau panas
- 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 3/4 sendok teh bubuk bawang putih
- Lemak bacon atau minyak bekas, sesuai kebutuhan untuk pasta
Petunjuk arah:
- Isi wajan besi atau oven Belanda sedalam 2 inci dengan minyak dan panaskan hingga 350 °.
- Campur tepung dan satu sendok makan campuran rempah-rempah (gunakan resep pasta, kecuali minyak) dalam karung kertas. Bekerja dalam porsi kecil, masukkan ayam ke dalam tas, kocok, diamkan sebentar, dan kocok lagi.
- Uji minyak dengan menaburkan sedikit tepung ke dalamnya — saat sudah siap, minyak akan menggelembung dengan lembut di sekitar tepung. Turunkan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng hanya beberapa potong sekaligus agar tidak memadati wajan.
- Tutup sebagian dan masak sampai satu sisi mulai kecoklatan. Balikkan ayam dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. (Suhu internal harus setidaknya 165 °.) Angkat dari minyak dan tiriskan di rak kawat atau handuk kertas. Masak secara bertahap sampai semua matang.
- Bahan untuk pasta adalah untuk apa yang sebagian besar akan mempertimbangkan api sedang. Untuk menambahkan panas, cukup tambahkan lebih banyak cabai ke dalam campuran. Untuk membuat pasta, panaskan lemak bacon Anda (atau gunakan beberapa sendok teh minyak goreng yang baru saja digunakan) dan tambahkan sedikit demi sedikit bumbu yang tercantum untuk pasta. Apa yang ingin Anda capai adalah konsistensi yang dapat disikat yang bukan pasta keras atau terlalu cair; bertujuan untuk sesuatu di sepanjang garis mustard batu-tanah.
- Sikat ayam yang sudah jadi dengan pasta secara bebas. Ambil setumpuk serbet tebal. Menikmati.
Resep melalui Buku Masak Ayam Panas
