Kita cenderung mendambakan semur berat selama bulan-bulan musim dingin, tetapi itu tidak berarti makan malam tidak tetap sehat. Tagine ini menawarkan yang terbaik dari kedua dunia.
Cerita terkait. Giada De Laurentiis Memiliki Hidangan Utama Paskah yang Sempurna untuk Orang yang Tidak Menyukai Ham
Pedas dan beraroma, hidangan ini akan membuat Anda tetap hangat di hari-hari musim dingin.
Resep lamb tagine yang diringankan
Dibuat 6-8 porsi
Diadaptasi dari Epicurious
Bahan-bahan:
- 2 sendok teh ras-el-hanout (tersedia di toko khusus)
- 3/4 sendok teh jahe giling
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sejumput benang safron yang hancur
- 1-1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh lada hitam
- 3 cangkir kaldu daging sapi rendah sodium
- 3 pon bahu domba tanpa tulang, potong dadu 1 inci
- 1 bawang kuning, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang kayu manis
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1/4 cangkir pasta tomat
- 1-1/4 cangkir kismis
- 1 cangkir irisan almond
- 1/4 cangkir madu
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- Peterseli dan irisan almond untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Kocok bersama ras-el-hanout, jahe, jinten, safron yang dihancurkan, garam, lada hitam, dan 1 cangkir kaldu sapi dalam oven Belanda. Masukkan daging domba, sisa kaldu, bawang bombay, bawang putih, kayu manis, mentega, dan pasta tomat. Didihkan dengan api kecil, tutup, sampai domba empuk, sekitar 1-1/2 jam.
- Aduk kismis, almond, madu, dan kayu manis bubuk dan didihkan, tutup, selama 30 menit tambahan.
- Buka panci dan masak dengan api sedang sampai rebusan mengental, aduk sesekali, kira-kira 15 menit.
- Hiasi dengan irisan almond dan peterseli. Sajikan dengan nasi atau couscous.
Lebih banyak resep domba
Resep shawarma domba panggang
Slider domba dengan resep kentang goreng alpukat
Daging domba panggang dengan resep glasir Manischewitz
