Bosan dengan salad kentang atau macaroni tua yang sama dengan mayones yang menjadi makanan pokok piknik musim panas dan acara masak-memasak? Berikan selera Anda musim panas ini dengan iringan baru yang eksotis untuk burger panggang, ayam, ikan, steak, atau domba. Salad couscous berwarna-warni dengan sedikit rasa manis dan banyak sayuran akan memberi Anda lauk yang eksotis dan beraroma untuk keranjang piknik atau barbekyu halaman belakang Anda musim panas ini.
Resep Couscous
Salad Couscous Maroko
Porsi 6 hingga 8
Bahan-bahan:
1 gelas air
1 sendok teh kunyit
2 sendok teh ketumbar tanah
2 sendok teh jinten
Garam
1 cangkir couscous mentah
2 lemon, kupas dan peras
1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1 zucchini kecil, potong dadu kecil
1 paprika merah, buang bijinya, potong dadu halus
1 paprika hijau, buang bijinya, potong dadu halus
1/2 bawang merah sedang, potong dadu halus
1/2 cangkir kismis, rendam dalam air panas selama 10 menit
2 sendok makan peterseli daun datar cincang segar
Petunjuk arah:
1. Campurkan air, kunyit, ketumbar, jinten, dan 1 sendok teh garam dalam panci kecil dan didihkan. Tuang couscous dalam mangkuk besar dan tutup dengan air mendidih.
2. Campur perlahan dengan garpu dan tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Biarkan couscous beristirahat selama 15 menit atau sampai cairannya terserap. Setelah cairan terserap, haluskan couscous dengan garpu atau jari Anda.
3. Tambahkan kulit lemon dan jus dan minyak ke dalam campuran dan kombinasikan dengan garpu. Campurkan zucchini, paprika, bawang bombay, kismis, dan peterseli. Bumbui sesuai selera dengan garam.
4. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan dingin selama beberapa jam agar bumbu meresap. Salad ini dapat disiapkan hingga 3 hari sebelumnya dan disimpan di lemari es.
Salad Couscous Aztec
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1 cangkir couscous
1/2 sendok teh jinten tanah
1 sdt garam atau sesuai selera
1 hingga 1-1/4 gelas air
1-3/4 cangkir kacang hitam kalengan atau yang baru dimasak
1 cangkir biji jagung
1/2 cangkir bawang merah cincang halus
1/4 cangkir ketumbar segar cincang
1 jalapeno, cincang
3 sendok makan minyak zaitun bawang putih panggang
3 sampai 4 sendok makan air jeruk nipis segar
Petunjuk arah:
1. Campurkan couscous, jinten, dan garam dalam mangkuk besar dan tambahkan 1 cangkir air mendidih, aduk dengan garpu hingga tercampur.
2. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10 hingga 15 menit atau sampai cairan terserap. Jika couscous tidak cukup empuk, tambahkan 1/4 cangkir air mendidih dan diamkan kembali. Ketika cairan adalah
diserap, haluskan dengan garpu.
3. Campur kacang hitam, jagung, bawang merah, dan jalapeno ke dalam couscous. Gerimis dengan minyak dan air jeruk nipis. Sajikan salad hangat atau pada suhu kamar.
Salad Couscous Tropis
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
2-1/4 cangkir jus jeruk segar
1 sendok teh jinten tanah
1 (10 ons) kotak couscous
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan kecap rendah sodium
2 sendok makan air jeruk nipis segar
1/4 cangkir ketumbar segar cincang
2 sendok makan kemangi segar cincang
2 sendok makan daun bawang cincang segar
1 sendok teh jahe segar parut
1 buah mangga, kupas, buang bijinya, cincang
1/4 cangkir kacang pinus, panggang
Petunjuk arah:
1. Campurkan jus jeruk dan jinten hingga mendidih dalam panci berukuran sedang. Campur couscous dan letakkan tutup di atasnya. Angkat panci dari api dan diamkan 5 menit. Sendok campuran ke dalam mangkuk besar dan biarkan dingin.
2. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, kecap, dan air jeruk nipis. Tuang ke atas couscous dan aduk rata. Campurkan ketumbar, kemangi, daun bawang, jahe, dan mangga. Atas dengan kacang pinus. Sajikan dingin atau
pada suhu kamar.
Pasangkan salad couscous Anda dengan hidangan berikut untuk hidangan lengkap:Sneaky Chef Barbell Burgers
domba giling panggang
Ayam Panggang Jahe dan Persik
Sirloin dan Adas Panggang
