Berikan santapan Paskah Anda grand final yang manis. Kue Paskah Italia tradisional akan memukau tamu Anda dengan topping meringue bakar dan remah pedesaan. Kue Wortel klasik yang dibumbui dengan krim keju yang kaya dan lembut sangat cocok dengan kopi atau teh setelah makan malam. Telur Ceri Coklat Ganda akan memuaskan gigi manis anak-anak dan orang dewasa dari segala usia.
Resep Paskah
Resep kue Paskah Italia
Membuat 2 kue
Camilan Umbria klasik yang sepadan dengan waktu ekstra yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya. Kue Paskah ini adalah bagian dari tradisi kuno yang melibatkan tunangan muda yang menyajikan kue ini kepada calon suaminya pada hari Minggu Paskah. Anda tidak harus menikah untuk menikmati keunikan pedesaan Alkermes – minuman keras – dan meringue mungil yang menghiasi hidangan Paskah ini. Alkermes dapat ditemukan di toko-toko khusus Italia.
Bahan-bahan:
1 sendok makan ragi kering aktif
1 1/4 cangkir buttermilk, hangatkan hingga 110 derajat F.
5 sendok makan gula
3 telur besar pada suhu kamar
Kulit 1 jeruk, parut halus
Kulit 1 lemon, parut halus
4 sendok makan mentega tawar, dilunakkan pada suhu kamar
1/2 cangkir Alkermes atau minuman keras berwarna merah lainnya
1 sendok teh garam
5 hingga 5 1/2 cangkir tepung serbaguna (Anda tidak boleh menggunakan semua tepung)
Meringue:
4 putih telur besar pada suhu kamar
1/4 sendok teh garam
1/4 cangkir gula
Taburan berwarna
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, larutkan ragi dalam buttermilk. Aduk 1 sendok teh gula dan biarkan campuran selama 5 menit untuk mengembangkan ragi. Pada kecepatan rendah, kocok telur satu per satu sampai tercampur rata. Tambahkan zests, mentega, liqueur, garam, dan sisa gula, lalu aduk hingga rata. Tambahkan tepung secara bertahap, 1 gelas setiap kali, sampai adonan terbentuk dan meninggalkan sisi mangkuk. Adonan harus terasa lengket tetapi tidak lembap dan lengket. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni dengan tangan Anda sampai adonan menjadi bola yang halus dan lembut, 5 hingga 10 menit.
2. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang disemprot dengan semprotan memasak dan balikkan adonan hingga melapisi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 2 jam. Pukul adonan dengan kepalan tangan Anda dan buang ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Uleni lagi selama 3 hingga 4 menit. Bagi adonan menjadi dua dan gulung masing-masing setengah menjadi tali sepanjang 2 kaki. Satukan ujung tali dan bentuk dua cincin. Tempatkan masing-masing di atas loyang dan tutup. Sisihkan untuk mengembang selama 30 menit.
3. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Saat roti naik untuk kedua kalinya, buat meringue. Tempatkan putih telur dalam mangkuk pencampur bersih dan menggunakan mixer tangan kocok dengan kecepatan sedang sampai berbusa. Naikkan kecepatan ke tinggi dan tambahkan garam dan gula. Lanjutkan mengocok sampai putih telur mengembang dan tahan puncaknya. Menyisihkan. Buka adonan dan panggang selama 30 menit atau sampai matang.
4. Tutupi kue dengan cepat dengan meringue dan taburan, jika digunakan. Panggang selama 10 menit lagi atau sampai meringue agak kecoklatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Potong menjadi irisan tebal untuk disajikan.
Resep Kue Wortel Pedas dengan Krim Keju Frosting
Porsi 12
Kue wortel pedas dengan frosting krim keju yang lembut adalah sajian khas Paskah. Untuk penyajian ekstra istimewa, tekan pecan panggang cincang di sekitar sisi kue dan hiasi bagian atasnya dengan wortel marzipan.
Bahan-bahan:
1 cangkir tepung serbaguna
1 cangkir tepung kue gandum utuh
1 sendok teh soda kue
1 1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh tanah
1/4 sendok teh lada hitam yang ditumbuk halus
4 butir telur besar
1 cangkir gula
1 cangkir minyak sayur
1/2 cangkir nanas hancur yang dikeringkan dengan baik
2 sendok teh ekstrak vanila murni
2 1/2 cangkir wortel parut halus
1 cangkir pecan, panggang, cincang kasar
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan olesi dua loyang kue bundar berukuran 9 inci. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti lingkaran dan olesi kertas dengan mentega.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking soda, baking powder, garam, kayu manis, cengkeh dan merica. Dalam mangkuk stand-up mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan gula dan kocok sampai campuran kental dan berwarna sedikit. Dengan motor berjalan rendah, tambahkan oli. Tambahkan nanas dan vanila dan aduk rata. Tambahkan campuran tepung secara bertahap dan kocok sampai lembab. Gunakan spatula untuk memasukkan wortel dan kacang.
3. Bagi adonan secara merata di antara dua loyang kue dan panggang selama 25 hingga 30 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin dalam panci di rak kawat selama 10 menit. Balikkan loyang kue ke rak kawat dan lepaskan perkamen. Dinginkan sepenuhnya sebelum membekukan.
krim keju beku
Bahan-bahan:
1/4 cangkir mentega tawar, dilunakkan pada suhu kamar
1 (8 ons) paket keju krim, dilunakkan pada suhu kamar
2 cangkir gula bubuk
1 sendok teh ekstrak vanila murni
Jus dari 1 lemon
Petunjuk arah:
Dalam mangkuk besar, gunakan mixer tangan untuk mengocok mentega dan keju krim hingga halus. Tambahkan gula, vanila, dan jus lemon, lalu kocok hingga rata. Simpan pada suhu kamar untuk frosting.
Resep Double Chocolate Cherry Eggs
Porsi 10
Ramah anak dan lezat, telur ini menggabungkan dua cokelat lezat, ceri maraschino manis, dan kenari panggang yang lezat. Untuk variasi, cobalah buah kering dan berbagai jenis kacang.
Bahan-bahan:
12 ons keping coklat putih atau batangan, dicincang
2 sendok makan mentega tawar
7 ons krim marshmallow
1 1/4 cangkir gula bubuk yang diayak
1 sendok teh ekstrak vanila murni
1 1/2 cangkir ceri maraschino cincang (tiriskan sebelum dipotong)
1 cangkir kenari panggang cincang
11 ons potongan susu-cokelat
2 sendok makan shortening sayur
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave, lelehkan cokelat putih dan mentega pada RENDAH, aduk setiap 45 detik hingga halus. Dengan sendok kayu, aduk krim marshmallow, gula dan vanila sampai tercampur rata.
2. Lipat ceri dan kenari. Bagi menjadi 12 bagian yang sama dan bentuk menjadi bentuk telur. Dalam mangkuk tahan microwave berukuran sedang, lelehkan cokelat susu dan shortening pada RENDAH, aduk setiap 45 detik hingga rata. Dengan menggunakan garpu, celupkan telur coklat putih ke dalam coklat susu, balik hingga merata. Letakkan di atas kertas lilin agar dingin.
Catatan: Telur dapat didekorasi dengan taburan setelah dicelupkan ke dalam cokelat susu.
Menu pesta Paskah
Makan siang Paskah
resep Paskah Yunani
