Tuangkan rebusan yang sehat dan hangat ini ke dalam termos besar dan kemas untuk piknik awal musim semi.
Kari Lentil Merah dan Swiss Chard Stew
Porsi 8
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang besar, dibelah dua, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan bubuk kari
1/4 sendok teh cabai rawit
1-1/2 liter kaldu sayuran atau ayam (6 cangkir)
1 ikat besar lobak Swiss, buang tangkainya, daunnya dicincang (sekitar 12 cangkir)
2 cangkir lentil merah, dibilas, lentil rusak dibuang
1 (15 ons) kaleng buncis atau kacang garbanzo, dibilas, dikeringkan
Yogurt hambar
ketumbar segar cincang
Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai bawang lunak dan agak kecoklatan, sekitar 8 menit. Tambahkan bawang putih, kari, dan cabai rawit dan masak, aduk, selama satu menit lagi.2. Aduk kaldu dan chard dan didihkan. Tambahkan lentil dan tutup. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan sampai lentil lunak, sekitar 15 menit. Tambahkan kacang garbanzo dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit lagi.
3. Sajikan rebusan dengan sesendok yogurt dan taburan daun ketumbar segar.
Resep milik Chef Pribadi Michele Thompson, MS
