Kapan terakhir kali Anda menggali lobster yang lezat? Kapan terakhir kali Anda benar-benar menyiapkannya sendiri? Jika sudah lama, inilah alasan Anda untuk memasak lobster segar dan mencelupkan daging ke dalam mentega cair hangat atau mengubahnya menjadi lasagna yang lezat atau hidangan jamur isi yang menggugah selera.
Lobster lebih mudah disiapkan daripada yang Anda kira
Jika Anda lalai membeli lobster hidup segar karena bingung bagaimana mendapatkannya dari tangki ke meja, baca Lobster lezat: Cara menghilangkan rasa takut saat membeli, menyiapkan, dan menyajikan lobster segar. Jika Anda hanya ingin tahu cara terbaik untuk menggali lobster yang dimasak, baca terus. Anda akan terkejut dengan jumlah daging yang disediakan lobster.
Cara makan lobster utuh
1. Patahkan kaki. Ketika lobster Anda tiba di piring Anda, hal pertama yang harus dilakukan adalah mematahkan kakinya. Untuk melakukan ini, pegang punggung lobster dan putar kakinya dengan lembut. Jangan buang kakinya, ada daging yang enak di sana.
2. Declaw. Selanjutnya, sobek cakar pada sambungan yang paling dekat dengan tubuh dengan memutar perlahan. Kemudian, sobek sendi cakar dari cakar yang sebenarnya, akan ada daging di sana juga. Robek bagian yang lebih kecil dari cakar dari bagian yang lebih besar dan isap dagingnya. 3. Daging cakar yang lezat. Gunakan pemecah kacang untuk memecahkan cakar besar di ujungnya. Daging akan bersembunyi di dalam. Dengan menggunakan jari Anda, dorong daging dari ujung yang lebih kecil keluar dari ujung yang lebih besar. 4. Putar ekornya. Selanjutnya, dengan menggunakan dua tangan, putar ekor dari bagian tubuh. Kemudian, sobek sirip kecil di ujung ekor, ada daging yang bisa Anda hisap dari ini. 5. Beberapa hal perlu dihilangkan. Ekor adalah tempat sebagian besar daging berada. Dorong jari Anda melalui ujung kecil ekor dan dorong daging keluar dari ujung besar. Kupas bagian atas ekor untuk mengekspos saluran pencernaan, yang harus dibuang sebelum makan daging. 6. Kejutan yang lezat di dalam. Tubuh lobster memiliki sedikit daging, yang dapat dimakan, jika Anda ingin menjelajahi bagian dalamnya. Ini juga tempat sistem peredaran darah, kelenjar pencernaan hijau, dan telur pada lobster betina berada. Kelenjar hijau dan telurnya juga bisa dimakan, dan rasanya luar biasa enak dicampur dengan mentega cair dan daging lobster.Resep lobster yang enak
Daging lobster sangat lezat dengan sendirinya atau dicelupkan ke dalam mentega, tetapi Anda dapat dengan mudah membuat hidangan kreatif dan sangat lezat yang menampilkan daging yang berair.
Lobster dan Asparagus Lasagna
Buat 6 porsi Bahan-bahan:
2 (1 1/2 pon masing-masing) lobster segar
2 paun asparagus, dipangkas
3 sendok makan minyak zaitun
4 sendok makan mentega
1/4 cangkir tepung
2 cangkir kaldu ayam
12 ons Brie, kupas, cincang
1/4 cangkir Sherry
Garam dan merica secukupnya
1 kotak mie lasagna, rebus dan tiriskan
1 pon tomat, iris
1 1/3 cangkir Parmesan segar, parut Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Rebus lobster dalam panci besar berisi air asin selama 8 hingga 10 menit. Saat cukup dingin untuk ditangani, ambil daging dari cangkangnya. 2. Aduk asparagus dengan minyak dan oleskan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 5 sampai 10 menit atau sampai empuk. Biarkan dingin dan potong menjadi potongan 2 inci. Jaga oven pada suhu 400 derajat F. 3. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Kocok tepung dan masak dengan api kecil selama 3 menit, aduk terus. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental. Tambahkan Brie dan aduk hingga meleleh. Aduk Sherry, garam, dan merica dan sisihkan. 4. Letakkan mie di loyang yang sudah diolesi minyak. Oleskan lapisan saus di atas mie. Susun tomat, lobster, asparagus, dan keju di atasnya. Ulangi proses hingga semua bahan habis digunakan. Lapisan atas harus saus dan Parmesan. Panggang lasagna selama 20 hingga 30 menit. Biarkan dingin 10 menit sebelum diiris.
Lobster Boneka Jamur
Membuat 24 jamur Bahan-bahan:
2 (1 1/2 pon masing-masing) lobster segar
1 pon jamur besar, cuci, buang batangnya
6 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, cincang
1/4 sendok teh merica
2 sendok makan minyak zaitun
1/4 cangkir Sherry kering
1/4 cangkir remah roti, panggang
3/4 cangkir keju Gruyere atau Parmesan, diparut Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Rebus lobster dalam panci besar berisi air asin selama 8 hingga 10 menit. Saat cukup dingin untuk ditangani, ambil daging dari cangkangnya. 2. Cincang halus batang jamur. Campurkan mentega, batang cincang, dan bawang putih dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis sampai layu. 3. Campurkan campuran jamur dengan merica, minyak, Sherry, remah roti, dan keju dalam mangkuk. Lipat daging lobster. Sendokkan sedikit campuran lobster ke dalam setiap tutup jamur. Taburi atasnya dengan Parmesan atau Gruyere. Tempatkan jamur dalam loyang besar dan panggang selama 15 hingga 20 menit. Sajikan hangat. Catatan: Untuk resep apa pun yang membutuhkan lobster, Anda bisa memasak lobster utuh atau, jika itu membuat Anda mual, Anda juga bisa membeli ekor lobster beku. Periksa Cara memasak ekor lobster untuk tips memasak kelezatan ini.
